Name: 돼지고기 삼겹살 맛있게 삶는법 통삼겹살 수육 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 통삼겹살 900g; 통마늘 38g; 슬라이스 생강 7g; 대파 1대; 양파 1/2개; 월계수잎 3장; 된장 1큰술; 커피가루 0.2g; 소주 3큰술; 물 1200ml

돼지고기 삼겹살 맛있게 삶는법 통삼겹살 수육 만들기

겉절이랑 함께 먹으면 맛있을거 같아서 통삼겹살 수육을 만들어봤어요. 돼지고기 수육은 언제 먹어도 질리지 않고 예전에 수육 삶는 방법을 조금 바꿔서 삶아봤는데 고기의 육질도 연하면서 부들부들하여 맛잇게 먹었습니다.^^

3인분

90분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

전체보기

STEP 1/14

▶통삼겹살 900g을 준비합니다.
900g
STEP 2/14

▶흐르는 물에 가볍게 돼지고기 통삼겹살을 헹궈줍니다. (헹구지 않고 삶아도 됩니다.)
STEP 3/14

▶헹군 돼지고기 삼겹살을 툭툭 털어서 물기를 털어내거나 키친타올로 살짝 눌러서 물기를 제거 해줍니다.
STEP 4/14

▶된장 1큰술을 나눠서 통삼겹살에 골고루 발라줍니다.(직접 물에 풀어도 상관없어요.)
된장 1큰술
STEP 5/14

▶대파83g, 슬라이스 생강 7g, 통마늘 38g, 양파 1/2개, 월계수잎 3장을 준비합니다.

대파83g, 슬라이스 생강 7g, 통마늘 38g, 양파 1/2개, 월계수잎 3장
STEP 6/14

▶센불에서 물 1200ml를 넣고, 물이 끓어오르기 시작하면 준비한 재료를 넣고 팔팔 끓여주면서 재료를 우려내줍니다.
물 1200ml
STEP 7/14

▶물이 보글보글 끓어오르면 된장을 바른 통삼겹살을 넣어줍니다.
STEP 8/14

▶잡내와 누린내를 줄여 줄 소주 3큰술을 넣어줍니다.
소주 3큰술
STEP 9/14

▶삼겹살의 겉면이 살짝 익은 상태로 변하면 뒤집어줍니다.
STEP 10/14

▶커피가루 0.2g을 넣어줍니다.
커피가루 0.2g
STEP 11/14

▶뚜껑을 살짝만 열어 둔 상태에서 40분 ~ 1시간 정도 삶아줍니다.
STEP 12/14

▶40분 후 뚜껑을 열어 돼지고기의 가장 두꺼운 부분을 적가락으로 찔러보고 3~5초 정도 지났을 때 핏물이 나오지 않는지 확인합니다.
▶돼지고기가 익었으면 가스불을 끄고, 채반에 담아 한 김 식혀줍니다.
STEP 13/14

▶한 김 식은 돼지고기를 먹기 좋은 두께와 크기로 잘라서 그릇에 옮겨 담으면 잡내와 누린내 없는 돼지고기 통삼겹살 수육 삶는법 완성입니다.^^
STEP 14/14

▶겉절이나, 배추김치, 파김치, 새우젓, 쌈장 등 입맛에 맞게 맛있게 드셔보세요.