Name: 소고기 부채살 찹스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 부채살 300g; 노랑파프리카 1/2개; 빨강파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 미니새송이버섯 1줌; 마늘 6~7알; 허브솔트 약간; 갈은 통후추 약간; 올리브유 약간; 파슬리가루 약간; 스테이크소스 4스푼; 토마토케첩 2스푼; 굴소스 1스푼; 올리고당 0.5~1스푼

소고기 부채살 찹스테이크

간단한 홈파티 음식으로 좋은 부드러운 부채살 찹스테이크 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

소스

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미니새송이버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

부채살 300g은 키친타월로 앞뒤로 핏물을 닦아주세요.
STEP 2/14

핏물을 닦아낸 부채살을 적당한 크기로 썰어줍니다.고기는 익으면서 수축을 하기 때문에 너무 작게 써는 것보다 약 3~4센티 정도의 크기로 썰어주면 적당한 것 같아요.
부채살 가운데 부분을 보면 힘줄이 있는데 힘줄을 제거하지 않고 요리를 하면 식감이 질겨요. 부드러운 찹스테이크의 식감을 위해 고기를 썰면서 질긴 힘줄은 잘라내 주었어요.
STEP 3/14

볼에 썰어둔 부채살을 담고 허브솔트 두꼬집과 통후추를 갈아서 전체적으로 뿌려주고 올리브유 2스푼을 넣어줍니다.조물조물 잘 섞어서 냉장고에 넣고 약 15~20분 정도 둘게요.
STEP 4/14

미니 새송이버섯 큰 것은 반으로 썰어 주고 노랑, 빨강 파프리카도 반으로 잘라서 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어주세요.
미니 새송이버섯은 한 줌 정도 사용하고 노랑, 빨강 파프리카는 각각 1/2개씩 사용했어요.
STEP 5/14

양파 작은 크기 1/2개는 사각으로 썰어주고 마늘도 너무 얇지 않게 슬라이스로 썰어줍니다.
STEP 6/14

볼에 시판 스테이크 소스 4스푼, 케첩 2스푼, 굴소스 1스푼, 올리고당 0.5~1스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.(시판 스테이크 소스마다 당도가 다 달라서 단맛이 강하면 올리고당의 양을 줄여서 넣어주세요.)
STEP 7/14

달군 팬에 올리브유를 두바퀴 두르고 썰어둔 마늘을 넣고 약불에 볶아주세요.
STEP 8/14

마늘향이 충분히 올라오면 밑간 한 소고기 부채살을 넣고 센불로 올려줍니다.
STEP 9/14

센불에 소고기 겉면을 익혀주세요.
STEP 10/14

소고기 겉면이 익었으면 양파, 파프리카, 미니 새송이버섯을 모두 넣고 센불에 볶아줍니다. 야채의 숨이 살짝 죽을 정도로만 센불에 휘리릭 볶아주세요.

소고기는 오래 구우면 질겨지고 야채에서도 물이 나오기 때문에 짧은 시간에 센불에서 볶아주는 게 포인트에요.
STEP 11/14

여기에 섞어둔 찹스테이크 소스를 부어서 골고루 섞어주세요.
STEP 12/14

센불에 가볍게 휘리릭 볶아줍니다.
STEP 13/14

불을 끄고 마지막으로 파슬리가루를 뿌려주세요.
STEP 14/14

완성입니다.