[유아식] 시금치된장국 만들기
비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 풍부한 녹황색 채소 시금치를 듬뿍 넣고 간단하게 끓인 시금치된장국입니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
아이 밥 만들기에 진심인 유나맘의 유아식 레시피입니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8시금치는 시든 잎을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.시금치는 뿌리에 영양가가 많으므로 뿌리를 자르지 않고 흙을 잘 털어내고 깨끗이 씻어 넣어주는 것이 좋다
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STEP 2/8팔팔 끓는 물에 소금을 0.5t 넣고 시금치를 뿌리 부분부터 넣어 살짝 데쳐주세요.시금치는 뿌리 부분부터 먼저 담갔다가 뒤적거리며 30초 내로 빠르게 데친 뒤 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 3/8데친 시금치는 물기를 꼭 짜낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/8양파는 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 5/8대파는 흰대 부분만 잘게 다져주세요.대파의 초록색 잎부분은 진액이 나올 수 있어 국을 끓일 때는 흰 대 부분을 사용하는 것이 좋다.
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STEP 6/8냄비에 멸치다시마 육수를 넣고 된장과 다진 마늘을 넣어준다.멸치다시마 육수 500ml, 된장 1t, 다진 마늘 0.5t
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STEP 7/8팔팔 끓어오르면 시금치와 양파를 넣고 끓여준다.
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STEP 8/8양파가 거의 익으면 대파를 넣고 약 1분 정도 더 끓인 뒤 불을 끈다.
- *겨울철에 재배되는 시금치는 추운 날씨에 얼었다 녹았다를 반복하며 당도가 높아져 영양과 단맛이 특히 뛰어난 식재료에요.
*시금치에는 수산이 많이 들어있는데 이는 미네랄의 흡수를 방해하고 칼슘과 만나면 결석이 생길 수 있어 끓는 물에 한번 데친 후 요리하는 게 좋아요.
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