시금치무침 만드는법 시금치나물무침
시금치 한 단 2인분 기준 시금치된장국과 시금치무침을 만들어 맛있는 저녁식사를 했습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 시금치무침 재료
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- 시금치무침 양념
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- 시금치 데치기
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조리순서
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STEP 1/11시금치 뿌리 부분을 칼로 잘라 준 후, 시든 부분이나 누런잎은 잘라줍니다.
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STEP 2/11손질이 끝난 시금치는 볼에 넉넉하게 물을 담아 손으로 살살 흔들어주면서 4번 정도 헹궈줍니다.
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STEP 3/11냄비에 물을 넉넉히 담고, 굵은소금 0.5큰술을 넣고 센불에서
끓여줍니다.물 1.5리터 + 굵은소금 0.5큰술
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STEP 4/11물이 끓어오르면 깨끗하게 씻은 시금치를 넣고 물에 푹 잠기도록 뒤적여주다가 약 20-30초 후에 불을 꺼 줍니다.시금치 200g
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STEP 5/11살짝 데쳐진 시금치는 찬물에 여러번 헹궈서 잔열이 남지 않도록 헹궈줍니다.
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STEP 6/11시금치 물기를 짤 때에는 시금치가 질척하지 않으면서 약간 촉촉함이 남아있는 정도로 물기를 짜 줍니다.
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STEP 7/11대파는 쫑쫑쫑 썰어주고, 다진 마늘도 준비합니다대파 25g, 다진 마늘 0.5큰술
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STEP 8/11촉촉하게 물기를 짠 시금치를 볼에 담아 훌훌 털면서 뭉친 시금치 덩어리를 풀어줍니다.
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STEP 9/11시금치가 담아 있는 볼에 대파, 다진 마늘, 진간장, 참기름을 넣고 조물조물 해줍니다.대파 25g+다진 마늘 0.5큰술+진간장 1큰술+참기름 1큰술
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STEP 10/11양념이 골고루 베이도록 조물조물 무친 후에, 시금치를 훌훌 털어서 시금치의 볼륨감을 살려줍니다.
시금치무침 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 살짝 무쳐주면
시금치무침 만드는법 완성이에요.^^
- 시금치를 데칠 때에는 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓어오를 때 시금치를 넣고 살짝만 데쳐줘야 시금치가 무르지 않아요.
시금치무침의 경우 시간이 지나면 수분이 배어나와 간이 싱거워질수 있기 때문에 처음에 간을 할 때에 약간 짭쪼름하게 해줘야 맛있는 시금치무침이 됩니다.
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