시금치된장국 만드는법 건새우 시금치국 끓이는법
겨울철에는 시금치가 더 맛있다고 하여 평소 시금치된장국 만드는법에 건새우와 표고버섯을 넣고 건새우 시금치국을 끓였더니 국물맛이 더 구수하면서 풍미스러운 시금치된장국을 맛 볼수 있었던 요리였어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 시금치된장국 재료
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- 시금치된장국 양념
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조리순서
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STEP 1/10멸치 다시마 육수를 준비합니다.물 1.1리터, 멸치 다시마 티백 1개티백은 센불에서 끓여주다가 중간불로 약 10분 정도 티백을 우려내줍니다. 너무 오래 우리면 쓴맛이 날 수 있습니다.
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STEP 2/10시금치는 뿌리 부분을 자른 후 작은 잎이나 마른게 있다면 깔끔하게 잘라내고 볼에 물을 받아 손으로 살살 흔들어가면서 4번 정도 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/10표고버섯을 밑동을 떼어내고 슬아이스로 썰어주고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어줍니다.
다진 마늘, 건새우도 준비합니다.표고버섯 1개, 대파 32g, 건새우 10g, 다진 마늘 1큰술
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STEP 4/10육수가 끓어오르면 된장을 넣고 잘 풀어줍니다.된장 1큰술
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STEP 5/10된장을 푼 육수가 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여 준 뒤,
센불에서 끓여줍니다.시금치 108g
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STEP 6/10보글보글 끓어오르면 건새우와 표고버섯을 넣고 뒤적여주고
끓여줍니다.건새우 10g, 표고버섯 1개
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STEP 7/10국물이 끓어오르면 불을 낮춘 후 까나리액젓을 넣어줍니다.까니리액젓 0.5큰술
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STEP 8/10다진 마늘, 대파를 넣고 뒤적여준 뒤 끓여줍니다.다진 마늘 1큰술, 대파 32g
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STEP 9/10끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 10/10국물맛을 보고 부족한 간은 액젓을 살짝 넣고 간을 맞춘 뒤,
시금치된장국을 한소끔 끓여주면 건새우 시금치국 완성이에요.!!
- 국, 찌개 국물이 있는 요리는 뜨거울 때 간을 보는것보다 살짝 식었을 때 간을 보는게 개인적으로 입맛에 맞는거 같아요. 뜨거울 때 간을 보면 게속 싱겁다고 느껴지며, 나중에 데워드실거라면 국물양이 줄기 때문에 짠맛이 날 수 있으니 조금 싱겁게 간을 맞추는것도 좋을 듯 싶어요.
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