연말연시 홈파티음식 치킨스테이크 소스가 필요 없는 닭다리살스테이크
훈제파프리카가루로 시즈닝 해서 이국적인 맛을 더하고,
양념에 미리 재웠다 구워내서 소스가 필요 없는 치킨스테이크, 촉촉하게 굽는 방법까지 함께 알아가세요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/15뼈가 제거된 닭정육, 닭다리살은
흐르는 물에 가볍게 헹군 후
볼에 담고 우유를 부어 30분간
재워서 잡내를 없애줍니다.
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STEP 2/1530분 후, 흐르는 물에 하나하나 씻은 후
체에 밭쳐 물기를 제거해요.
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STEP 3/15올리브유를 제외한 레시피 분량의
굴소스, 간장, 소금, 맛술,
올리고당, 설탕, 다진마늘, 후추
훈제 파프리카 가루를 섞어
스테이크 소스를 만들어요.
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STEP 4/15훈제파프리카가루는 훈연한 파프리카를 곱게
갈아 만든 것인데요~ 유럽 음식에서
빠지지 않는 시즈닝 중 하나이기도 해요.
얼핏 보면 고운 고춧가루처럼 보이지만
맵지 않고 기분 좋은 훈제향이 나서
이국적인 맛을 선사한답니다~
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STEP 5/15양념을 고루 섞어 소금과 설탕이 완전히
녹으면 맛을 보고 기호에 맞게 단맛 등을
조절해서 소스를 만들어 주고요
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STEP 6/15배합된 소스에 물기 뺀 닭다리살을 넣고
고루 버무린 후 올리브유 3스푼을 둘러
한 번 더 버무려 마리네이드 합니다.
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STEP 7/15밑간 한 닭고기는 밀봉한 후 냉장실에서
반나절 정도 숙성시켜주세요.
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STEP 8/15가니시로 쓸 채소는 집에 있는 것,
좋아하는 것으로 적당량 준비해서
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 9/15기름을 두르지 않고 중불로 달군 팬에
닭고기를 껍질이 바닥으로 가게 올려
5분 정도 구워줍니다.중불
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STEP 10/155분 후, 껍질이 노릇노릇하게 익으면
고기를 뒤집은 다음 물 50ml를 넣고
뚜껑을 덮어서 5분 정도 익혀주어요중불
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STEP 11/15다시 5분이 지나면 버터 한조각을 넣은 후
5분 정도 더 구워주면 완성!중불
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STEP 12/15버터를 넣은 후에는 앞뒤로 뒤집어 가며
익혀주고 끝을 살짝 떼어 맛을 본 다음 싱거우면
그릇에 남은 소스를 부어서 구워주면 돼요!뚜껑은 뒤집을때만 열고 닫아서 익혀줍니다.
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STEP 13/15닭다리살을 접시에 덜어내고
남은 기름에 썰어둔 채소를 넣고
센 불로 재빠르게 구워주면 끝입니다 :)
센불
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STEP 14/15간이 딱 맞아서 소스가 따로 필요 없는
치킨스테이크, 빵이나 밥을 곁들여 내면
든든하게 즐길 수 있어요.
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STEP 15/15기름 두르지 않은 팬에 뚜껑열고 중불 5분
뒤집어서 물 50ml 부어 뚜껑닫고 중불 5분
버터 넣고 중간중간 뒤집어 가며 중불 5분
중간에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 익혀주어서
육질이 정말 촉촉하고, 센불에 튀기듯 볶은
채소들이 아삭아삭 참 맛있어요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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iou****리뷰별점와 이거는 후기 안남길수가 없네요 저는 파프리카없어서 빼고했는데 이렇게 맛있을일이에요? 그리고 조금남은거는 걍 대충 볶았는데 버터도안넣고요 아우 그래도 맛있어요ㅠ 이거는 찜 했다가 주기적으로 할거같습니다 사진은 다음날 조금남은거라 메인느낌이 안나지만 당일 맨든건 당당히 메인느낌 났으요2024.01.18 12:46
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