Name: 홍갓을 넣은 배추김치 만드는 법 김치 양념 레시피 간단겨울김치만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 2.8kg; 홍갓 100g; 고춧가루 1컵; 매운고춧가루 1컵; 멸치액젓 6큰술; 새우젓 2큰술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1/2t; 설탕 1큰술; 매실 1큰술; 육수 2컵; 멸치 15g; 배 170g; 다시마 10g; 마른표고버섯 10g; 찹쌀가루 2큰술; 소금 2컵

홍갓을 넣은 배추김치 만드는 법 김치 양념 레시피 간단겨울김치만들기

홍갓의 알싸한 맛이 배추 속에 베여서 김치가 너무 맛있답니다.

4인분

2시간 이상

아무나

음식산책foodwalk

[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

재료

계량법 안내

재료

배추
2.8kg 구매
홍갓
100g 구매

양념재료

육수재료

배추 절일 때 재료

소금
2컵 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
설탕 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
육수 조리법
멸치 손질법
배 보관법
건표고버섯 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

배추를 4 등분 한 후 꼭지 자르고 칼로 먹기에 적당한 크기로 잘라서 준비를 해 주세요.
STEP 2/8

배추에 소금을 위아래로 골고루 뿌려 준 후 절여 줍니다. 2시간 정도 절여 주면서 2번 정도 위아래도 뒤집어 주었습니다.
소금물을 만들어서 절여도 됩니다.
STEP 3/8

홍갓을 적당한 크기로 잘라서 씻은 후 물기를 빼 주세요. 그리고 절여 진 배추를 씻기 10분 전에 홍갓을 넣고 뒤적여 줍니다.
STEP 4/8

깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.
STEP 5/8

육수 재료를 넣고 20~30분 푹 끓인 다음 식혀 주세요. 그리고 건더기를 건진 후 육수에 찹쌀가루를 풀어서 찹쌀 풀을 만들어 줍니다.
STEP 6/8

양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요.
STEP 7/8

배추 속까지 양념이 골고루 베이도록 치대 주세요.
STEP 8/8

홍갓을 넣은 배추김치를 용기에 넣어 주세요.