Name: 백종원 고추장찌개 호박이 듬뿍 들어간 고추장찌개 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 돼지고기 1.5컵; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 버섯 1개; 물 적당량; 물 1L; 식용유 2T; 새우젓 1T; 고추장 1+1/3T; 고춧가루 2.5T; 마늘 1T; 국간장 1T; 소금 1/2T; 미원 1/2T

백종원 고추장찌개 호박이 듬뿍 들어간 고추장찌개 만드는 법

레시피 그대로 만들어 보았는데요

재료는 집에는 있는걸로 대체했어요

돼지고기는 찌개용으로 추천을 했는데요

삼겹살로 대체했어요

표고버섯을 넣어야 한다고 하지만

팽이버섯이 있어서 대체했고요

미원을 넣으면 식당음식맛이라고 하는데요

저희집엔 미원이 없어서

설탕을 넣어 대체했어요

4인분

90분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

재료

재료

애호박
1개 구매
돼지고기
1.5컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
버섯
1개 구매
물
적당량 구매

양념하기

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
버섯 손질법
식용유 조리법
새우젓 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

야채 재료준비입니다
STEP 2/25

돼지고기는 앞다리 살을 추천했지만
삼겹살로 대체했어요
그대신 기름을 많이 제거 했어요
돼지고기는
저울에 재어보니 250g이에요
STEP 3/25

애호박은 반달 모양이 아닌
투박하게 듬성듬성 크게 썰어주세요
STEP 4/25

양파도 채를 썰지 말고
사각으로 큼직하게 썰어주세요
STEP 5/25

대파도 큼직하게 썰었고요
청양고추는 맵고 개운한 국물 맛을 내기위해
넣는 거라 크게 썰었어요
STEP 6/25

팽이버섯은 잘게 뜯지 말고
크게 듬성듬성 묶음으로 넣을게요
STEP 7/25

야채준비는 끝났어요
STEP 8/25

조리 시작해볼게요
먼저 프라이팬에 식용유 2큰술을 넣어주세요
STEP 9/25

고기 넣고 볶을게요
STEP 10/25

고기 색이 빨간색이 없어질때
불을 아주 아주작게 줄여주세요
새우젓 1숟가락을 넣고 볶아줄게요
STEP 11/25

새우젓을 넣고 휘리릭 볶아준다음
고추장을 넣어주세요
고추장은 1과 1/3 숟가락입니다
계속해서 볶아주세요
STEP 12/25

물기가 없어져서 튈정도 될때까지
볶아주세요
STEP 13/25

이때 물을 아주 조금 넣어주세요
저는 100ml 정도 넣었어요
물이 없어질때까지 졸여주세요
STEP 14/25

물이 없고 튈 정도 되면
물을 또한번 넣어주세요
STEP 15/25

이렇게 2번 정도
반복해서 졸였어요
STEP 16/25

두번째 물을 넣고
고춧가루 2와1/2 숟가락 넣고 볶아주세요
STEP 17/25

물이 없어질때까지 볶아주세요
물이 없어졌다면 나머지 물을 모두 넣어줍니다
STEP 18/25

5분정도 끓여주는데요
STEP 19/25

이때 마늘 1숟가락 넣고요
STEP 20/25

국간장 1숟가락으로 국물 맛을 내고요
간을 보면서
STEP 21/25

소금을 1/2 숟가락을 넣었어요
STEP 22/25

미원을 넣으면 식당음식하고
똑같은 맛을 볼 수있다고 하네요
저는 미원이 없어서
설탕을 대신해서 넣었어요
STEP 23/25

야채를 모두 넣어서 끓여주세요
3분정도 더 끓여주세요
STEP 24/25

호박이 안익었다고 더 끓이면
호박이 수분을 먹어서 물컹거려져요
STEP 25/25

맛있게 드세요~~