Name: 등갈비김치찜 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1팩; 김치 1/4쪽; 양파 1개; 대파 1대; 땡초 2~3개; 월계수잎; 소주; 쌀뜨물 500ml; 김치국물 100ml; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 4스푼; 진간장 2스푼; 멸치액젓 2스푼; 설탕 2스푼; 후추 약간

등갈비김치찜 레시피

김치 딱 가져오세여

저녁 메인메뉴로 최고인 등갈비김치찜!! 푸~짐하게 만들어 먹으러 가보자쿠〰️

2인분

90분 이내

초급

고구미

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

등갈비 한팩 준비!
전 한팩 518g정도 됐는데 뼈대는 12개였어유
갯수 큰 의미없지만 그래도 극 J인분들을 위해서ㅎㅎ
STEP 2/12

등갈비는 한번 우르르르 삶아줍니당
전 이때 월계수잎이랑 남아있던 소주를
잡내야 물러가라 콸콸 부어줬어여
STEP 3/12

바글바글바글 10분정도 삶아서
찬물에 등갈비에 붙은 불순물 깨끗하게 씻어주기
✔불순물 깨끗하게 씻어주는 것도 잡내안나게 먹을 수 있는 팁
STEP 4/12

다음은 등갈비김치찜을 만들 큰 ~~ 넓은 냄비에
김치도 깔아줍니당‼️ 전 김치를 진짜 환장하게 많이 먹는 편이라 많이 넣어줬는데 큰 김치 1/4쪽이면 충분해여
STEP 5/12

깔아둔 김치위에 삶고 헹군 등갈비도 깔아주고
STEP 6/12

그 위에 만들어놓은 양념장도 탈탈 넣어서
STEP 7/12

쌀뜨물 500ml 정도 넣고 푹-끓이기 시작
오랜만에 쌀뜨물 베이스로 만들어봤는데
✔️멸치육수등으로 대체해도됩니당
STEP 8/12

기본 50분은 익어야 좋은데 끓일 때 김치가 냄비에 달라붙을 수 있기 때문에 20분간격으로 중간에 김치가 안타고 살아있는지 확인요망!! 또 간도 본인 입맛에 잘 맞는지 맛도 봐주면서 부족한 간 추가해주세욤
싱거우면 간장이나 액젓!! 쫌 짜면 물+설탕!!
STEP 9/12

50분이상 끓인 비주얼
크
STEP 10/12

양파1개도 썰어주고 냉장고 털어보니 팽이버섯도 한팩있길래 넣어줌!! 야채 탈탈
STEP 11/12

매콤하게 먹으려고 청양고추도 썰어서 팍팍 넣어주고
마지막은 대파로 마무리
STEP 12/12

짠 완성이요!!!