Name: 아삭하고 시원한 깍두기 담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 7.9kg; 밀가루 5T; 물 2컵; 쪽파 1줌; 소주 2컵; 생강 1T; 마늘 2/3컵; 배 1/2개; 새우젓 6T; 고추가루 3컵; 꽃소금 5T; 설탕 5T

아삭하고 시원한 깍두기 담그는법

아삭하고 시원한 깍두기 맛있어요

6인분 이상

60분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
밀가루 조리법
쪽파 손질법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
배 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
꽃소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

무 3개의 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어주세요
STEP 2/15

각각 3kg 2.5kg 2.4kg
STEP 3/15

약불에 밀가루 5T 물 2컵 넣고 밀가루 덩어리를 수저로 눌러서 풀어 주세요
STEP 4/15

한쪽방향으로 바닥을 계속 저어주세요
STEP 5/15

밀가루 풀이 만들어 지면서 보글보글 끓으면 불을 끄고 식혀주세요
STEP 6/15

생강 1T 마늘 2/3컵 배 1/2개 쪽파 한줌을 준비합니다
STEP 7/15

껍질을 제거한 배를 듬성듬성 잘라 넣고 마늘 생강 새우젓 6T를 믹서기에 넣고 갈아주세요
STEP 8/15

사방 1.3cm 길이로 깍둑썰기를 합니다
STEP 9/15

썰어놓은 무에 소주 2컵을 붓고 골고루 충분히 섞어주세요 오래도록 아삭하게 먹을수 있어요
STEP 10/15

먼저 고추가루를 무에 넣고 골고루 충분히 섞어주세요 2컵 먼저 넣고 색을 보고 1컵 더 추가했어요
STEP 11/15

밀가루풀과 갈아놓은 양념을 모두 부어주세요
STEP 12/15

골고루 충분히 버무려 주세요 꽃소금 5T 설탕 5T 를 넣고 골고루 충분히 버무려 주세요
맛을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다
STEP 13/15

3cm 길이로 썬 쪽파를 넣고 가볍게 버무려 주세요
STEP 14/15

실온에 하루 익혀주세요 김치냉장고에 넣어 주세요
STEP 15/15

아삭하고 시원한 깍두기 맛있게 먹어요