Name: 경양식 돈가스 돈가스소스 만드는 법 연말연시 손님초대요리 마카로니샐러드 양배추샐러드
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 760g; 소금 약간; 후추 약간; 달걀 3개; 우유 2T; 밀가루 약간; 빵가루 약간; 버터 1.5T; 밀가루 1.5T; 케찹 4T; 간장 2T; 우스터소스 1t; 우유 250ml; 물 100ml; 설탕 2T; 식초 2T; 마요네즈 4T; 케찹 2T; 땅콩버터 1T

경양식 돈가스 돈가스소스 만드는 법 연말연시 손님초대요리 마카로니샐러드 양배추샐러드

옛 추억의 경양식 돈가스를 직접 만들어 보세요!!

크리스마스 같은 파티요리에도 좋아요^^

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

돈가스

소스

양배추샐러드 소스

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
밀가루 조리법
빵가루 조리법
버터 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

마트에서 구매해 온 돈가스용 등심을 펼쳐 놓은 후 위생팩을 덮고 병이나 막대를 이용해 얇고 넓게 펴준다.
STEP 2/14

1에 소금, 후추로 밑간을 한다.
STEP 3/14

달걀 3개(고기 250g당 달걀 1개 분량), 우유 2T, 소금 약간 넣고 골고루 섞어준다.
STEP 4/14

밑간한 고기를 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀준다.
STEP 5/14

완성된 돈가스는 냉장실에 약 10분 정도 넣은 뒤에 170도 정도에서 튀긴다.
STEP 6/14

중불에 달군 팬에 버터 1.5T를 녹인다.
STEP 7/14

버터가 어느 정도 녹으면 밀가루 1.5T를 나눠서 넣고 갈색빛이 될 때까지 잘 섞는다.
STEP 8/14

7에 케찹 4T를 넣고 덩어리가 될 때까지 계속 볶다 간장 2T, 우유 250ml를 넣어 잘 섞일 때까지 녹여준다.
STEP 9/14

8에 우스터소스 1t, 물 100ml 넣고 끓어 오를 때 체에 한 번 걸러준다.
STEP 10/14

9를 다시 팬에 옮긴 후 설탕 2T를 넣고 원하는 농도가 됐을 때 마무리한다.
* 식초는 기호에 따라 안 넣거나 2T를 넣는다.
STEP 11/14

팬에 식용유를 넣고 약 170도(젓가락을 넣었을 때 기포가 올라올 때)에서 노릇노릇할 때까지 튀긴다.
STEP 12/14

양배추는 최대한 얇게 썰어 얼음이 담긴 볼에 넣어 양배추 특유의 쓴맛을 제거한 후 채반에 받혀 물기를 제거한다.
STEP 13/14

사우전드드레싱은 마요네즈 4T, 케찹 2T, 땅콩버터 1T를 골고루 섞어 소스를 만든다.
STEP 14/14

튀겨진 돈가스, 양배추 샐러드, 마카로니 샐러드를 담아서 먹는다.