Name: 참치캔으로 참치야채죽 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 찹쌀 200g; 캔참치 1캔; 애호박 80g; 당근 60g; 양파 75g; 표고버섯 50g; 다진마늘 0.5T; 소금 0.5T; 참기름 3.5T; 물 1.2L; 다시마 3조각; 멸치 8마리; 조미김 5장; 깨 1t

조리순서

전체보기

STEP 1/27

찹쌀 (또는 일반 쌀)을 3번 깨끗하게 씻어서
준비해 주세요
찹쌀 (또는 쌀) 200g
저는 찰기가 있는 찹쌀을 사용했지만
일반 쌀을 사용하셔도 좋습니다!
STEP 2/27

씻은 쌀을 물에 담근 후 최소 1시간 불려주세요
1시간 후에는 채반에 받쳐서
쌀의 물기를 빼주세요
죽 만들 때 쌀을 불리는 과정이 필수는 아니에요
시간이 없으신 분들은
쌀을 씻은 후 바로 죽을 만들어도 괜찮지만
물이나 육수의 양을 늘려주세요
그러면 끓이는 시간도 당연히 늘어나겠죠? :)
STEP 3/27

물 1.2L에 멸치와 다시마를 넣어주시고
중불에 끓여주세요
물 1.2L, 다시마 3조각(2.5g),멸치 8마리
중불
1. 멸치는 내장과 머리를 제거해주세요
2. 죽 끓일 때 생수를 넣어도 좋지만
멸치 다시마 육수를 넣으면
더 깊은 맛을 낼 수 있습니다
STEP 4/27

육수가 끓어오르면 다시마를 제거해 주세요
약불에 멸치만 10분 더 끓여주세요
약불
다시마를 오래 끓이게 되면
육수에서 쓴맛이 난답니다
STEP 5/27

10분 후 불을 끄고
육수에서 멸치도 제거해 주세요
이렇게 하면 멸치 다시마 육수 완성이에요
STEP 6/27

애호박 80g 잘게 다져서 준비해 주세요
애호박 80g
애호박은 색감을 위해 넣는 거예요
애호박 대신 부추를 넣어도 좋아요
STEP 7/27

당근 60g 잘게 다져주세요
당근 60g
STEP 8/27

양파 75g 잘게 다져주세요
양파 75g
STEP 9/27

표고버섯 50g 잘게 다져주세요
표고버섯 50g
재료는 취향껏 바꿔주셔도 괜찮아요
표고버섯 대신 느타리나 팽이버섯을 넣어도 좋아요
STEP 10/27

참치 2t를 그릇 한 쪽에 빼주세요
2t는 죽 고명으로 올릴 용이에요
고명으로 올리지 않으실 분들은
따로 빼지 않으셔도 좋습니다
STEP 11/27

팬에 참치 기름을 넣어주시고
불은 중불로 세팅해 주세요
중불
참치캔 기름은 식물성 기름으로
몸에 해롭지 않은 기름이에요
오히려 요리에 기름을 활용해서 만들면
맛과 영양 둘 다 살릴 수 있답니다
STEP 12/27

참치캔 기름에 다진 당근을 먼저 볶아주세요
STEP 13/27

당근이 어느 정도 익으면
다진 애호박을 넣어 볶아주세요
혹시나 애호박 대신 부추를 넣으시는 경우
죽이 완성되었을 때 불을 끄고
다진 부추를 넣어야 부추 색이 죽지 않아요
STEP 14/27

애호박도 익었다면
다진 양파와 버섯을 넣어서 볶아주세요
STEP 15/27

양파가 익어 투명해졌을 때
다진 마늘 0.5T 넣고 섞어주세요
다진 마늘 0.5T
STEP 16/27

참치 한 캔을 전부 넣어주세요
참치 1캔
STEP 17/27

참기름 2T를 그 위에 둘러주세요
참기름 2T
STEP 18/27

참치와 야채에 마늘과 참기를 맛이 벨 수 있도록
이리저리 섞어 볶아주시고
잘 섞였다면 그릇 한쪽에 빼주세요
참치와 야채를 한번 볶아 넣으면
고소한 맛이 배가 된답니다
STEP 19/27

이제 쌀을 볶을 차례에요
팬에 참기름 1.5T를 넣고
불은 중불로 세팅해 주세요
참기름 1.5T
중불
STEP 20/27

불린 쌀을 중불에 4분간 볶아주세요
볶다 보면 쌀의 물기가 날아가서
쌀알끼리 서로 엉겨 붙고 투명해진답니다
중불에 4분
STEP 21/27

4분 후 우린 멸치 다시마 육수를 부어주세요
불은 중강불로 세팅해 주세요

중강불
STEP 22/27

볶은 쌀이 육수에 잘 풀릴 수 있도록
이리저리 저어주세요
STEP 23/27

육수가 보글보글 끓으면
불은 중약불로 줄여주시고
볶아두었던 참치와 야채를 넣어주세요

중약불
STEP 24/27

야채와 육수 쌀을 두세번 섞어주시고
소금 0.5T를 넣어 간을 해주세요
소금 간은 입맛 취향에 따라
가감하실것을 추천드립니다
STEP 25/27

쌀이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록
그리고 소금 간이 잘 베일 수 있도록
중간중간 저어주세요
쌀알이 풀리고 간이 입맛에 맞으신다면
불을 꺼주셔도 됩니다
STEP 26/27

저는 죽 위에 고명으로
조미김을 올리는걸 좋아해요
적당한 두께와 길이로 잘라주세요
조미김 5장
STEP 27/27

죽 위에 그릇 당 김과 참깨 0.5t씩 올려주시고
아까 빼두었던 참치 1t 씩 얹어주시면
참치야채죽 완성입니다

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스