Name: 갈치무조림 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 4토막 291g; 무 297g; 양파 110g; 대파 30g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 멸치다시마육수 650ml; 소금 0.3큰술; 진간장 3큰술; 맛술 2.5큰술; 황설탕 1큰술; 고추가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 0.3큰술

갈치무조림 만드는법

냉장고에 무가 남아있길래 오랜만에 만들어 본 갈치무조림을 직접 잘치조림 양념장을 만들어서 만들어봤는데 갈치와 무에 양념에 잘 베여서 맛있게 먹었던 저녁메뉴였어요.

2인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

갈치무조림 재료

갈치무조림 양념장

진간장
3큰술 구매
맛술
2.5큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
0.3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

굵은소금 0.3큰술을 갈치에 골고루 뿌려서, 냉장고에서 2-3시간 정도 두어 밑간을 해줍니다.
STEP 2/14

시간이 경과 후 흐르는 물에 갈치를 씻어줍니다.
STEP 3/14

갈치의 내장과 지느러미, 비늘을 모두 제거 후, 흐르는 물에 씻어줍니다.
비늘을 제거할 때에는 칼로 살살 긁어서 제거해주세요.
STEP 4/14

무는 0.5mm-1cm 두께로 썰어주고 양파는 적당한 두께로 채를 썰어주고, 대파 청양고추 홍고추는 어스썰기 해줍니다.
STEP 5/14

냄비에 무를 넣고 멸치다시마육수 650ml를 넣고 센불에서 팔팔 끓여줍니다.
STEP 6/14

육수가 팔팔 끓어오르면 중간불로 바꾼 다음 올라오는 거품을 걷어내고 10분 정도 무를 익혀줍니다.
STEP 7/14

진간장 3큰술, 맛술 2.5큰술, 고추가루 2큰술, 황설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 0.3큰술을 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/14

냄비에 세척한 갈치를 넣고 갈치무조림 양념장을 올리고 센불에서 끓여줍니다.
STEP 9/14

국물이 살짝 끓어오르면 숟가락으로 양념장에 국물을 끼얹어 주면서 양념장을 풀어주면서 2분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/14

뚜껑을 덮고 5분 정도 중간불에서 끓여줍니다.
STEP 11/14

대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고, 숟가락으로 양념장 국물을 골고루 끼얹어줍니다.
STEP 12/14

중간불에서 10분 정도 끓여주다가, 약한불에서 5분 정도 끓여줍니다.
STEP 13/14

밥을 비벼 먹을거면 국물을 여유있게 남겨두거나 자작한 갈치무조림이 드시고 싶다면 국물을 졸여주면 됩니다.
STEP 14/14

한소끔 끓여주면 갈치무조림 완성입니다!!