Name: 꼬막무침 양념장 만드는 법 꼬막 삶는 방법 꼬막 손질하는 방법까지 모두 담아봤어요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꼬막 900g; 청양고추 1개; 미림 2T; 대파 2T; 마늘 1/2T; 미림 1T; 진간장 4T; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 매실액 1T; 참기름 1T; 깨소금 1T; 물 2T

꼬막무침 양념장 만드는 법 꼬막 삶는 방법 꼬막 손질하는 방법까지 모두 담아봤어요

꼬막무침 만드는 법

꼬막 양념장 만들기

꼬막 삶는 방법

꼬막 껍데기 까는 방법

6인분 이상

60분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

조리순서

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STEP 1/24

꼬막을 준비해주세요
STEP 2/24

양념장 재료입니다
청양고추는 생략해도 돼요
대파 2숟가락
청양고추 1숟가락
마늘 1/2숟가락
STEP 3/24

꼬막 세척하기
꼬막을 서로 부딪치면서 세척해 주세요
바락바락 비벼가며 세척하면 돼요
여러 번 행거 주세요
STEP 4/24

세척한 꼬막입니다
STEP 5/24

씻어 놓은 꼬막을 삶아주세요
물을 꼬막이 잠길 정도로 넣어주세요
뚜껑은 덮지 마세요
끓으면 물이 넘쳐요
STEP 6/24

꼬막의 비린내를 제거하기에
삶을 때 미림 2숟가락 넣었어요
생략해도 돼요
STEP 7/24

센 불에서 끓이다가
거품이 세게 올라오면 바로
불을 아주 약불에서 30초 정도만
더 삶아줄게요
STEP 8/24

확인해 볼게요
꼬막이 입을 잘 벌렸어요
STEP 9/24

뜨거운 물은 흐르는 물에 흘려보내세요
STEP 10/24

불순물과 껍질 찌꺼기, 거품을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
STEP 11/24

씻는 과정입니다
STEP 12/24

입이 벌어진 꼬막은 껍질을 뒤로 꺾으면 한쪽 면에만
꼬막이 붙어있어요
STEP 13/24

꼬막 입이 벌어지지 않은 것이 요 정도 남았어요
STEP 14/24

숟가락을 이용해서
뚜껑을 열어볼게요
STEP 15/24

꼬막 뒷부분에 사이에 숟가락을 넣어주세요
STEP 16/24

꼬막 껍데기 사이에 넣은 숟가락을 살짝 비틀어주면
껍질이 잘 까져요
STEP 17/24

꼬막이 많이 크지는 않아요
숟가락 위에 올려봤어요
STEP 18/24

양념장을 모두 올려도 되겠지만
먹을 때마다 양념을 올려서 준비하려고요
귀찮아서 모두 양념을 올려놓으면
물이 생기더라고요
맛이 떨어지는 것 같아서
수고롭지만 먹기 직전에 올려서 먹으려고요
STEP 19/24

양면의 껍데기를 모두 제거해서
냉장고에 있는 야채를 채를 썰어서
양념장만 얹어 놓으면
꼬막비빔밥이 완성돼요
먹다가 남으면
꼬막 비빔밥해서 드시면
또다른 꼬막 맛을 볼 수 있답니다
STEP 20/24

꼬막 양념장 만들기
대파 2
마늘 1/2
미림 1
진간장 4
국간장 1
고춧가루 1
매실액 1
참기름 1
깨소금 1
물 2
STEP 21/24

양념장을 꼬막에 올려 주세요
STEP 22/24

어른을 위한 꼬막 양념은요
미리 준비한 청양고추를 꼬막에 올렸어요
양념장에 섞어도 되지만
매운 만 아이들이 먹기 힘들어요
어른은 번거롭더라도 요렇게 올려서 먹을게요
STEP 23/24

매운 꼬막이 완성됐어요
STEP 24/24

아이들을 위한 꼬막이 완성됐어요