오리고기간장 볶음/오리고기의 영양 및 효능

오리고기간장 볶음/오리고기의 영양 및 효능

반갑습니다!"리디아의 요리조리 집 밥"의 리디아 입니다.^^

오늘은 오리 정육을 구입해서 냉장고에 있는 야채들을 넣고 간장으로

오리 고기 간장 볶음을 만들어 보았습니다.

오리 고기는 단백질 중 필수 아미노산이 듬뿍 들어 있어서

체력 증진에 도움이 되고

비타민 B 1, B 2, 나이아신 등 칼슘, 칼륨, 철분의 무기질 풍부해서

피로 해소, 면역력 및 지구력 향상에 도움 되며

칼슘과 미네랄이 풍부해서 어린이 성장 발육에도 좋다고 합니다.

육류 중 알칼리성 식품으로 몸의 산성화를 방지해서 노화 방지에 도움이 되고

원기 회복, 소화기를 부드럽게 해서 소화 기능 촉진하며

콜라겐 합성의 원료로 필수 지방산 리놀렌산이 함유되어 있어서

피부 재생, 신진대사를 촉진 시켜 준다고 합니다.

출처 : KBS LIFE [무엇이든 물어보세요]

4인분

60분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

[더보기] 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
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생강 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비 합니다.
STEP 2/16

오리 고기를 키친타월로 물기를 닦아내고 안내 된 분량의 양념을 준비합니다.
STEP 3/16

오리 고기에 양념을 2/3 넣고 골고루 혼합해서 절 여 주고 3/1은 남겨 둡니다.
STEP 4/16

양파를 채 썰어 줍니다.
STEP 5/16

당근도 0.5cm 두께로 채 썰어 줍니다.
STEP 6/16

표고버섯도 1CM 두께로 채 썰어 줍니다.
STEP 7/16

빨간 고추는 어슷썰기 해 줍니다.
STEP 8/16

대파도 어슷썰기 해 줍니다.
STEP 9/16

모든 야채 썰기 완료 된 모습입니다.
야채의 두께에 따라 넣는 순서를 순차적으로 넣어 익혀주어야 야채의 색감과 식 감이 알맞게 볶아 집니다.
STEP 10/16

재워 둔 오리 고기를 볶다가 익으면 당근 채를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 11/16

표고버섯을 넣고 나머지 1/3양념을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 12/16

양파를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 13/16

빨간 고추도 넣고 볶아 줍니다.
STEP 14/16

대파도 넣고 살짝 볶아 줍니다.
STEP 15/16

참기름과 통깨를 넣어 줍니다.
STEP 16/16

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

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