감자어묵볶음:더 맛있어진 몇가지 이유들
감자어묵볶음이 더 맛있어진 이유
→감자채를 어묵 데치는 물 끓이기 전에
데쳐주었다.
→마늘오일에 볶았다.
→재료를 넣을 때 마다 간을 더했다
3인분 
30분 이내 
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재료
- 재료
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또는 식용유
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또는 간장
조리순서
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STEP 1/12감자는 껍질 깎고 채썬다.
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STEP 2/12끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다.
*어묵 데칠 물 끓이는 김에 감자채도
데쳐 주었어요. 선택과정인데 감자채볶음맛을 한결 깔끔하게 해준 것 같아요.
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STEP 3/12어묵도 데치고 물에 헹군 후
어묵 데친 후 조리하는 건 필수과정이죠^^
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STEP 4/12채썬다.
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STEP 5/12당근과 고추도 채썬다
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STEP 6/12팬에 마늘오일 넣는다.
*마늘을 올리브오일에 담가둔 걸 사용했어요.
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STEP 7/12기름 온도가 올라가면 감자채 넣고 소금, 후추 뿌려 볶는다.
*재료를 더할 때 마다 밑간을 조금씩 해주면 간 맞추기도 쉽고 맛도 더 좋아요.
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STEP 8/12다진마늘도 넣고 어묵채도 넣는다.
*마늘은 편마늘과 다진마늘 같이 넣어도 좋고 한 가지만 넣어도 괜찮아요.
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STEP 9/12대개백간장을 넣고 볶는다
*양조간장, 국간장, 굴소스
어느 것이든 다 괜찮아요.
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STEP 10/12당근과 청양고추, 소금 조금 넣어 볶는다.
한가지로만 간맞추기 보다 두 가지이상의 양념으로 간맞추면 더 맛이 풍부해져요.
깔끔한 맛을 원하면 소금 하나로 간맞추세요.
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STEP 11/12재료가 다 몪아지면 부추 넣어 재빠르게 뒤적이고 불을 끈다.
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STEP 12/12참기름 조금 깨소금과 통깨 넉넉히 뿌린다.
*참기름은 살짝 향만 나게 넣고
깨를 듬뿍 넣으면 더 맛있어요.
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