Name: 수능도시락반찬으로 추천~시금치나물무침 만드는방법/시금치나물무침/김진옥요리가좋다
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단 300g; 다진파 2T; 국간장 1T; 다진마늘 1/2T; 들기름 2/3T; 참기름 2/3T; 갈은깨 1+1/2T; 고운소금 1/3~1/2T

수능도시락반찬으로 추천~시금치나물무침 만드는방법/시금치나물무침/김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.

얼마전 시장에 갔더니 시금치 중에 단맛이 있어 더욱 맛있는 섬초가 나왔더라고요~

얼마뒤 수능시험이잖아요~

시금치가 집중력 향상에 도움을 준다고 하니까요..

수능도시락 반찬메뉴로 만들면 어떨까해서 소개합니다.

4인분

10분 이내

초급

김진옥요리가좋다

[더보기] 김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

조리순서

전체보기

STEP 1/4

1. 제일 먼저 시금치를 손질합니다. 시금치의 뿌리부분을 제거하는데요~
뿌리줌분에 영양가 많으니까요..뿌리부분 살리는것이 좋습니다. 누런잎은 제거하시고요~
먹기 좋게 가닥다각 뜯어줍니다.
손질한 시금치를 물에 두세번 세척후 ~체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
시금치 손질법 레시피
STEP 2/4

2.냄비에 시금치가 충분히 잠길 물을 올린후~ 굵은소금 소량 넣고요~물이 팔팔 끓어오르면 시금치를 넣고요~ 나무주걱으로 한번 뒤적인후~시금치가 골고루 뜨거운 물속에서 숨이 죽으면~한번만 더 뒤적이고~ 제빨리 바로 건져줍니다.
시금치가 가늘때는 넣다가 바로 빼는 느낌으로 데치고요~ 섬초의 경우는 굵으니가요~한번 뒤적인후~10초이내로 데치는 것이 좋습니다~
데친 시금치를 찬물에 두번정도 헹궈준후~ 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/4

3. 데친 시금치를 손으로 꽉~ 물기를 짜주세요~ 이렇게 짜주셔야 나중에 무침했을때 물이 나오지 않아 싱거워지지 않습니다. 짜준 시금치를 도마위에 놓고 잘 풀어준후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 4/4

4. 썰은 시금치를 그릇에 담아준후~
국간장1T.다진파2T.갈은깨1T반.들기름2/3T.참기름2/3T.다진마늘1/2T.고운소금1/3T~1/2T사이를 넣고~ 조물조물 무침하면 완성입니다.
=> 고운소금은 처음엔 적은양을 넣고 무친후..기호에 맞게 양 추가하세요~