1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가
가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한
육수를 만든다.
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STEP 2/6육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을
만든다
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STEP 3/6참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게
썬다.
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STEP 4/6파프리카는 직화로 겉만 태워 참치
크기로 썬다.
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STEP 5/6아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐
편으로 썬다.
-
STEP 6/6육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을
부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣고 골고루
섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치,
달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려
김으로 띠를 두른다.
- 다시마와 가쓰오부시로 육수를 만들어 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용할 수 있어요.
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