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아무나
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8대파와 양파를 썰어준다 본인의 취향 대로!
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STEP 2/8고기를 먹기 좋은 크기로 썰어준다 (썰려있지 않은 경우)
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STEP 3/8굴소스 한 큰술, 다진마늘 한 큰술, 고추장 두 큰술 올리고당 두큰술을 넣어 양념을 만들어 준다.올리고당이 없다면 단맛 나는 설탕이나 물엿 조청도 좋다 스테비아도 물론 좋고!
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STEP 4/8양념에 고기를 넣고 섞는데 난 오래된 냉동고기라 고량주를 부어 잡내를 잡아주었다.잡내를 없애는 방법은 다양하다 맛술, 우유, 후추, 생강 등
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STEP 5/8양념과 버무린 고기를 먼저 구워준다.
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STEP 6/8양파를 먼저 넣어 볶다가 대파를 넣어준다.
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STEP 7/8나는 살짝 간장을 귀퉁이에 부어 살짝 졸여주었다. 간장의 좋은 향이 나게 되어 더욱 풍미가 좋아진다. 이후 참기름을 한큰술 정도 넣고 빠르게 볶아 준다.
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STEP 8/8밥위에 얹어 제육덮밥으로 먹어도 좋다.
- 개인적으로 제육볶음은 비계가 들어간 것이 좋다 .
양념에 좀더 오래 재워두면 좋다 (반나절 정도)
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