아삭한 숙주나물 비건 잡채
오늘은 고기 없는 비건 잡채를 만들어 볼 거랍니다
고기 없이 숙주와 당면 그리고 부추로 잡채를 만들 건데요
잡채는 전 국민이 좋아하는 반찬이지요
거기에다 숙주를 석으면 아삭한 맛이 일품인데다가
건강과 소화까지 잘 되니 잡채가 이보다 좋을 수는 없겠죠
속이 좀 불편할 때 비건 잡채로 숙주나물 요리를
만들어 보시는 건 어떨까요??
4인분 
30분 이내 
초급 
봉자어무이의 건강밥상
재료
- 주재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5먼저 당면이 부드러워질 때까지 물에 담갔다가
끓는 물에 6분간 삶아서 건져냅니다
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STEP 2/5당면에 바로 간을 할게요
다진 마늘 4알과 간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 조물조물 석어주세요
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STEP 3/5이제 어려운 숙주나물 데치기를 해볼게요
숙주는 콩나물과 달라서 아주 짧게 삶아요
세척부터 데치기까지 간단한 방법을 알려드릴게요
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STEP 4/5숙주와 부추를 흐르는 물에 헹궈주세요
부추는 취향껏 넣으시면 됩니다
숙주는 채반에 넣고 흐르는 물에 헹구시면 더 편한데요 저대로 데칠 거예요
숙주는 제가 산 것보다 큰 걸 사세요
많을수록 맛있답니다
물을 펄펄 끓여서 숙주와 부추를 채반에 통째로 넣고 뒤적이면서 숨이 살짝
죽으면 바로 건집니다
오래 삶지 마세요
살짝 담가서 한번 뒤집고 바로 건지세요
숙주나물은 살짝만 데치는 거예요
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STEP 5/5살짝 데친 숙주에 소금 한 스푼 넣고 조물조물양념한 당면 위에 숙주나물을 듬~~뿍 얹어서 깨소금을 뿌려서 맛있게 드세요
살짝 데친 숙주나물의 아삭한 식감과
부추의 상긋함이 잡채와 환상적인 맛을
느끼게 해줄 거예요
- 속이 아플 때는 비건 요리지요
맛있는 비건 잡채로 건강하고 행복한 하루 보내세요
숙주는 많을 수록 맛있읍니다
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