무청 시래기 된장국 만드는 법 들기름을 넣은 구수한 시래기 된장국 밥도둑 시래기국밥
시래깃국은 끓이기는 쉬운데요
시간이 오래 걸리는 된장국이에요
푹 삶아진 무청 시래기에
된장, 국간장, 마늘, 들기름을 넣어
조물조물해서 양념이 잘 배이게 해줘요
뭐니 뭐니 해도 멸치 육수에 쌀뜨물을 넣어
끓이는 된장국이
개운하고 구수한 맛을 볼 수 있지요
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 국물 맛내기
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노하우
조리순서
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STEP 1/18삶아져 있는 무청을 준비했어요
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STEP 2/18대파,양파,청양고추 준비했어요
청양고추는 생략해도 돼요
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STEP 3/18양파는 굵게 채를 썰어주세요
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STEP 4/18대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요
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STEP 5/18삶아져 있는 무청 시래기를 구입했는데요
딱딱해요
시래깃국은 보들보들한 무청이 필요해요
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STEP 6/18물을 넉넉히 넣어
1시간 중불에서 끓였어요
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STEP 7/18깨끗이 씻어서 무청 손질을 해야 해요
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STEP 8/18무청의 줄기에 껍질을 벗겨줘야
부드러운 시래기의 맛을 볼 수 있어요
저는 그리 굵은 무청이 아니라서
굵은 것만 껍질을 벗겨주었어요
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STEP 9/18먹기 좋은 크기로 썰어주세요
긴 것보다는 짧은 무청이 먹기 편해요
3cm~5cm 길이로 썰었어요
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STEP 10/18썰어 놓은 무청과 양파, 대파, 청양고추를
모아주세요
담긴 그릇에 양념해서
조물조물 무쳐줄 거예요
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STEP 11/18국물 맛내기
마늘 1
고춧가루 1
국간장 3
미림 2
들기름 2
된장 2
계량은 숟가락입니다
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STEP 12/18무청 시래기에 양념이 잘 배이게 버무려주세요
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STEP 13/18멸치육수 1리터와
쌀뜨물 1리터 정도 같이 넣어서
끓이려고요
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STEP 14/18양념된 시래기를 넣어주세요
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STEP 15/18시래기 된장국은 푹 끓여야 맛있어요
40분 정도 끓였어요
끓으면 센 불에서 중불로 바꿔서
끓여주세요
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STEP 16/18중간에 거품도 제거해 주세요
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STEP 17/18완성됐어요
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STEP 18/18아이들과 함께 먹는다면
청양고추는 생략해도 돼요
청양고추는 나중에 올려서 먹어도
별미거든요
- 무청을 들기름에 버무려서
끓여주세요
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