국물닭발 레시피 ! 얼큰한 국물요리 매운국물닭발 만드는법
매콤한 소주안주 매운 국물닭발 만드는법
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 국물닭발 만들기 재료
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- 닭발 잡내제거 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12냉동실에 있던 닭발을 꺼내 해동시켜 준 후 물에 담궈 핏물을 살짝 빼주었어요
그리고 흐르는물에 닭발을 깨끗하게 씻어주세요 ~
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STEP 2/12닭발을 냄비에 담은 후 잡내제거재료를 넣고 끓여낼꺼예요
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STEP 3/12물이 끓기 시작하면 5분동안 끓여주세요
불순물이 많이 올라와요 !
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STEP 4/12닭발은 흐르는물에 깨끗하게 세척해주세요 !
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STEP 5/12베트남고추 , 국물용 멸치 양파를 손질하여 믹서기에 넣어줍니다
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STEP 6/12치킨스톡 + 설탕 + 후추 + 다진마늘 + 매운고춧가루 + 기본고춧가루 + 맛술 + 매실청 +굴소스 + 간장 + 참치액젓 + 꿀 을 넣어 믹서기로 1분정도 ! 곱게 갈아주세요믹서기의 성능에 따라 다를수 있답니다
곱게갈아주세요
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STEP 7/12만들어낸 국물닭발양념을 닭발에 부어 준 후 닭발이 잠길정도의 물을 넣어줍니다
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STEP 8/12쌘 불을 이용하여 20분 끓여 낸 후 중약불로 계속해서 끓여주세요
총 한시간 이상 !
푹 ~~ 끓여주셔야 합니다
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STEP 9/12간을 보고 추가간을 넣어 주세요
간장 또는 소금을 이용하시면 되세요
입맞에 맞게 맞추세요
간을 맞췄다면 대파를 넣고 끓여주세요 !
대파를 넣고 5분정도 끓여 마무리합니다
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STEP 10/12닭발과 함께 곁들여 먹을 콩나물을 옆에서 삶았어요
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣어줍니다
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STEP 11/12삶아낸 콩나물은 차가운 물에 헹궈주세요 !
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STEP 12/12맛있게 끓여낸 매콤한 국물닭발은 냄비에 담아 맛있게 드시면 되요 ~
- 맵기와 달기는 입맞에 맞게 맞추셔야 합니다
1시간 이상 푹 끓여내어 닭발을 부드럽게 해주세요
(저는 개인적으로 1시간 반 이상 끓여내요)
수분이 부족하다면 조금씩 충전해주세요
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