매콤한 국물닭발 황금레시피
정말로 간단한데 진짜로 맛있는! 얼큰한 국물 닭발! 매콤한 국물닭발 황금레시피를 찾다!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 양파 한개 다진양파 or 얇게
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13손질잘된 닭발을 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/13생강 넣고 참이슬 한바퀴 둘러서 넣어주세요.
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STEP 3/13마늘도 넣고 저상태로 30분이상 방치해주세요. 이시간동안 분량의 양념장 만드시면 더욱 좋아요. 만든 양념장은 하루이틀 정도 숙성 하면 좋다네요.
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STEP 4/13처음 삶아낸 육수는 버릴꺼에용. 10~15분 삶아주시고 (물양이나 불온도에 따라 조절 하시되, 너무 오래끓이면 두번째 끓일때 사골이 잘 안나와요) 위에 뜨는 더러운 저것들은 다 버리주시고 닭발은 깨끗하게 헹궈주세요.
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STEP 5/13구석 자리 잘 보시면 거품찌꺼기가 있어요. 그래서 잘 헹궈서 사용 하셔야 해요.
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STEP 6/13원래는 닭발에 물을 넣고 20~25분가량 더 푹삶아서 사골을 우려야 하는데 그다음 양념장을 넣어야 쫄이기 편해요. 그리고 20분간 삶을때 물이 자꾸 쫄으니까 소량으로 자꾸자꾸 부어서 졸이셔두 되고 한번에 많이 넣으셔도 되요. 저는 이날 양념치킨과 닭볶음탕 같이해서 정신이 없어서~~ 양념장 넣고 물을 넣었는게 쫄이기 불편하지만 크게 상관없어요.
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STEP 7/13양념장 넣기전 물을 넣고 20분 이상 푹 삶은후 양념장을 넣어주세요.
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STEP 8/13아차 싶어 그냥 섞지않고 20분동안 푹 삶았어요.
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STEP 9/13양념장을 뭉치지않게 잘 펴주세요.
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STEP 10/13어느정도 쫄으면 청양고추를 넣고 조금 더 쫄여주세요.
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STEP 11/13전 양념장에 다진양파 안넣고 얇게 썰어 넣었어요. 대파와 청양고추, 양파 등 넣어주세요.
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STEP 12/13이정도까지 쫄면 약불로 줄인후 요리고당 한두바퀴 둘러서 조금 더 졸여주세요!
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STEP 13/13닭발 먹고 남은 양념에 김가루, 참기름, 치즈 넣고 살살 볶아먹어도 좋아요.
- 재료와 양념은 취향에 따라 생략하거나 가감하세요.
4.83
리뷰별점
포토 후기(22)
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뭉치르르리뷰별점저는 넉넉히2키로 해서 야채까지 썰어서 맛나게 먹었어요^^2024.04.01 15:37 -
선뿡이리뷰별점닭발 맛있게 성공했어요! 엄마도 맛있다해서 뿌듯했어요 레시피 감사합니다~2023.08.14 15:48 -
dodoeunmi리뷰별점목우촌 냉동닭발 사다가 해봤어요. 목우촌꺼 닭발손질이 깨끗하게 잘되어있더라구요. 닭발이 끓여도 잘 안풀어지는? 거 같아서 한시간 반을 물 더넣고 더넣고 쫄였어요 ㅋ 그래도 닭발모양이 무섭게 살아있었… 포기하고 그냥 먹어봤는데 부들부들하고 뼈도 잘발라지더라구요. 처음 만들어봐서 걱정했는데 잡냄새도 안나고 넘 맛있게 잘먹었어요 좀 싱거워서 간장이랑 치킨스톡 조금더 넣었구요 청양고추가루가 없어서 좀 아쉬운 맵기였는데 닭발 이제 안사먹어도 되겠어요! 바로 청양고추가루 쿠팡에서 주문했네요 ㅋㅋ 레시피 감사합니다~~2023.02.27 09:28 -
롤리350리뷰별점약간 싱거워서 간장 두스푼 더 넣었더니 맛있네요 닭근위를 추가해서 그런거 같아요 감사합니다2023.02.12 21:04
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