왕 갈비탕 끓이는 법
왕 갈비탕 끓이는 법
수원 왕갈비 보다 맛있는 왕 갈비탕 끓이는 법을 소개합니다
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6인분 이상 
120분 이내 
중급 
봉자어무이의 건강밥상
재료
- 주재료
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- 야채및향신
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건삼구매
- 양념과 고명
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노하우
조리순서
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STEP 1/9대략 한 팩당 8개의 왕 갈비가 들어 있습니다
4명 가족 중에서 3명이 건장한 남자 인지라 3kg도 금방 먹습니다
작은 가족은 딱~~반으로~~
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STEP 2/92~3시간 정도 물에 담가서 핏물을 빼주세요
핏물을 뺀 왕갈비를 커피 한 스푼을 넣고 한차례 바글바글 끓여 줍니다
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STEP 3/9왕 갈비탕의 가장 중요한 부분입니다
한차례 끓인 갈비를 깨끗이 구석구석 세척해 줍니다
깨끗이 씻어야 잡내가 없어진답니다
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STEP 4/9갈비탕의 맛을 업그레이드해줄 야채입니다
무, 대파, 생강, 마늘, 양파, 다시마
그리고 봉자어무이가 만든 홍삼과 건삼을 넣습니다
홍삼, 건삼 대신 마트용 한약재나 대추를 사용해도 좋습니다
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STEP 5/9마늘, 다시마, 생강, 한약재처럼 가루가 부서지는 것들은 면포에 담았습니다
국물이 깔끔하게 나오도록 하는 거지요
무, 대파, 양파는 건질 거니깐 그냥 넣었어요
생강 맛술을 100ml 먼저 부어 줍니다
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STEP 6/9왕 갈비가 어느 정도 익으면 4개가 한 덩어리로 붙어있는 것을 가위로 잘라 줍니다
한대씩 가위로 자르면 잘 잘려요
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STEP 7/930~40분 정도 후에 야채와 무를 모두 건져주세요
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STEP 8/930~40분 정도 후에 야채와 무를 모두 건져주세요
푹 익은 무는 더 부서지기 전에 건져서 먹기 좋게 썰어서 통에 담아 주세요
더 익으면 부서 져서 먹기가 좀 그렇죠
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STEP 9/9왕 갈비탕이 보글보글 끓어오르면 국간장 100ml를 붓고 기름이나 거품을 걷어 내줍니다
계란이 딱 3개밖에 안 남았어요
지단을 좀 많이 만들어 두려고 했는데 ㅠㅠ 누가 다 먹은 거냐??
3개 가지고 최소한의 계란 지단을 만들었습니다
듬뿍 올리는 게 맛있습니다
당면도 6분 정도 삶아서 덜어 놓아요
뚝배기에 썰어둔 무와 당면을 조금 담고 갈비 2대와 지단, 파를 올려주세요
뜨끈뜨끈 맛있는 왕 갈비탕이 완성됐어요
- 수원왕갈비 못지않은 왕 갈비탕 끓이는 법을 소개해 드렸어요
오늘도 행복한
봉자어무이의 건강 밥상이었습니다
https://blog.naver.com/ggonsil/222893605864
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