1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/6밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
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STEP 2/6반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다.
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STEP 3/6냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
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STEP 4/6호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
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STEP 5/6만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어 끓인다.
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STEP 6/6숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로 만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인 후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
- 시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요
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