Name: [식약처] 떡갈비통치미국수
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 동치미 400g; 배 30g; 식초 10g; 다진 소고기 30g; 오이 20g; 당근 20g; 양파 10g; 후춧가루 0.2g; 정종 2g; 설탕 10g; 저염 간장 5g; 다진 마늘 10g; 다진 대파 10g; 매실액 3g; 참기름 2g; 통깨 2g; 국수 100g; 식용유 5g; 오이 20g; 당근 20g; 양파 10g; 후춧가루 0.2g; 정종 2g; 설탕 10g; 저염 간장 5g

[식약처] 떡갈비통치미국수

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

재료

곁들임채소

노하우

배 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소면 손질법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다.
STEP 2/6

양파는 채를 썰고, 오이와 당근은 편으로 썰어 소금물에 살짝 절여 준비한다.
STEP 3/6

다진 소고기는 다진 대파와 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 후춧가루, 정종, 설탕, 간장을 넣어 양념을 한다.
STEP 4/6

양념을 한 소고기를 잘 치대어 둥글게 떡갈비를 만들어 냉장고에서 숙성을 시킨다.
STEP 5/6

숙성된 떡갈비를 팬에 기름을 살짝 둘러 은근히 익혀, 냅킨에 올려 기름을 빼놓는다
STEP 6/6

끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 건져 그릇에 담고, 그 위에 떡갈비를 올리고, 차게 보관한 동치미 국물을 부은 뒤 곁들임채소로 오이와 당근, 양파를 얹어 완성한다.