Name: 요즘 제철인 꼬막!꼬막비빔밥,꼬막 무침으로 건강하게 맛있게!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 달래 1줌; 청양고추 1개; 공기밥 1.5공기; 고추가루 1.5T; 진간장 3T; 설탕 1T; 마늘 1T; 참기름 2T

요즘 제철인 꼬막!꼬막비빔밥,꼬막 무침으로 건강하게 맛있게!

요즘 제철이 꼬막!살이 제대로 올랐죠.수분 안 빠지게 토실토실하게 삶는 법, 꼬막살 듬뿍넣고 꼬막비빔밥 만들어 먹기

너무 맛있는 밥상 차려봐요^^

2인분

30분 이내

아무나

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

조리순서

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STEP 1/16

꼬막 1kg은 바락바락 비벼가면서 여러번 헹궈줍니다.
요즘 마트에서 판매하는 조개는 해감이 다 되서 판매되므로 따로 해감 할 필요는 없습니다.
5~6번 비벼주면서 헹궈줍니다.
STEP 2/16

꼬막삶기는 물이 팔팔 끓을 때 꼬막을 넣고 살살 저어줍니다.
STEP 3/16

살살 저어 주면서 꼬막 1~2개가 입을 열기 시작하면 불을 끄고 1분간만 뜸들입니다.
STEP 4/16

꼬막껍데기와 살을 분리합니다.
꼬막 삻을 때 물이 팔팔 끓을 때 꼬막을 넣고 살살 저어주다가 꼬막 한두개만 입을 열면 바로 불을 끄고 1분간 뚜껑을 닫고 뜸들여 주면 껍데기를 까면 살이 통통한 꼬막이 됩니다. 입을 벌리고 오래동안 삶으면 수분이 다 빠져서 조개가 질기고 맛이 없어 집니다.
STEP 5/16

깐 꼬막살을 물에 한 번 헹궈주세요.
꼬막살은 꼭! 한 번 헹궈주세요. 껍데기 까면서 붙어 있을 껍데기나 이물질이 꼭 남아 있기 떄문에 반드시 헹궈 주세요.
STEP 6/16

달래는 깨끗하게 씻어 씻고 쫑쫑쫑 썰어주세요.
STEP 7/16

청양고추도 쫑쫑쫑 썰어 주세요.
STEP 8/16

꼬막살에 청양고추와 달래를 넣어 줍니다.
STEP 9/16

마늘1T를 넣어 주세요.
STEP 10/16

진간장 3T를 넣어 주세요.
STEP 11/16

설탕 1T를 넣어 주세요.
STEP 12/16

고추가루 1.5T
STEP 13/16

참기름 2T
STEP 14/16

살살 버무려 주세요.
STEP 15/16

공기밥을 넣고
STEP 16/16

비닐장갑을 끼고 살살살 버무려 주세요.
맛있는 꼬막비빔밥 완성!