미역줄기볶음/촉촉하고부들부들한미역줄기볶음/잡내제거법

미역줄기볶음/촉촉하고부들부들한미역줄기볶음/잡내제거법

염장미역줄기를 수퍼에서 2통을 묶음으로 구매해 왔습니다. 저렴해서 가성비 좋은 미역줄기볶음을 비린내 나지 않고 촉촉하고 부들부들하게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

먼저 미역줄기는 염장을 해서 판매하기 때문에 3~4번 세척한 후 끓는 물에 데쳐서 염분을 빼 주는 작업을 먼저 해야 합니다.

당근, 양파를 곱게 채썰어 놓고 청양고추는 얇게 어슷썰기 해 줍니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 썰어 둔 야채를 흰색부터 볶아내어 다른 그릇에 담아 놓습니다.

미역줄기는 데쳐 내어 먹기 좋게 자른 후

미역줄기에 밑간을 하고 손으로 주물러 무쳐준 후

불을 켜고 가장자리에 식용유를 두르고 볶아 줍니다.

미역줄기 볶은 냄비에 야채 볶은 것을 넣고 혼합해 주고

다시 한번 볶아 준 뒤 들기름, 깨소금을 넣어 혼합해 줍니다.

6인분 이상

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조리순서

전체보기

STEP 1/24

염장미역줄기를 준비합니다
STEP 2/24

염장된 미역 줄기를 3~4번 세척해서 짠기를 빼 줍니다.
STEP 3/24

물이 끓으면 세척한 미역 줄기를 데쳐 냅니다.
STEP 4/24

데친 후 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 둡니다.
STEP 5/24

양파를 0.5센치로 채썰어 줍니다.
STEP 6/24

당근도 가늘게 채 썰어 줍니다.
STEP 7/24

청양 고추도 어슷하고 가늘게 채 썰어 줍니다.
STEP 8/24

헹구어 건져둔 미역 줄기를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
STEP 9/24

미역줄기 썬것을 냄비에 담고 마늘을 넣어 줍니다.
STEP 10/24

큐브 생강도 넣어 줍니다.
STEP 11/24

어간장, 국간장을 넣어 줍니다.
STEP 12/24

참기름을 넣어 줍니다.
STEP 13/24

양념을 넣고 양념이 베이게 손으로 주물러 무쳐 줍니다.
촉촉하게 볶기 위해 생수를 약간 넣어 줍니다.
STEP 14/24

불을 켜고 다시 볶아 줍니다.
STEP 15/24

야채를 채썰어 준비해 놓고 하얀색 부터 볶아 줍니다.
STEP 16/24

후라이팬에 식용유를 두르고 하얀색 양파부터 볶아 내어 냄비에 넣어 줍니다.
STEP 17/24

당근도 볶아 볶음 냄비에 넣어 줍니다.
STEP 18/24

볶은 냄비에 볶은 당근, 양파, 미역줄기를 혼합해 줍니다.
STEP 19/24

청양고추도 볶아 냅니다.
STEP 20/24

볶은 청양고추도 냄비에 넣고 모두 한번 더 볶아 줍니다.
STEP 21/24

들기름도 넣어 줍니다.
STEP 22/24

깨소금도 넣어 줍니다.
STEP 23/24

촉촉하고 부들부들한 미역 줄기 볶음이 완성되었습니다.
STEP 24/24

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

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미역줄기볶음 맛보장 레시피