돌산갓 한단으로 갓김치 담그기..
돌산갓 한단 사다가 김치 담갔어요~
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 찹쌀풀
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14돌산갓 손질부터 하는데요
뿌리부분 지저분한거 제거하는데 갓이 떨어지지 않게 시금치 다듬듯 뿌리부분만 제거합니다
그리고 시든거 다 떼어내주면 손질하는건 끝
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STEP 2/14손질한 갓은 씻은다음 굵은 소금 2컵 넣고 물 2리터 정도 부어 1시간 정도 절궈줍니다
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STEP 3/14그 사이 찹쌀풀도 쑤어주고요
찹쌀가루 2큰술에 물 2컵 넣고 살짝 묽게 했어요
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STEP 4/14양념장은 통마늘 20알정도, 청양고추 4개, 홍고추 5개, 생강 1톨, 양파 2개에 액젓 7큰술 넣고 믹서기에 갈아줍니다
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STEP 5/14갈은 재료는 볼에 담아 고춧가루 1컵 넣고
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STEP 6/14뉴슈가 1티스푼 넣고 미원도 1티스푼 넣어 간 맞춰줍니다
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STEP 7/14그럼 이렇게 양념장 완성
먹어봐서 싱거우면 소금을 넣어 짭짤하게 간 맞춰주면 됩니다
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STEP 8/14쪽파도 손질하고 씻어서 놔둡니다.
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STEP 9/141시간 후..
상태를 보니 잘 절궈진듯요
이제 두어번 정도 씻어주고요
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STEP 10/14물기 좀 짜내고 체반에 올려줍니다
그리고 물기 제거하기
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STEP 11/14대야에 만든 양념장 다 넣고 풀도 쑨거 넣어준다음
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STEP 12/14요래 풀어 양념장 만들어 주고
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STEP 13/14갓 하나하나 김치 버무리듯 버무려주면 됩니다
이때 쪽파도 같이 버무려 주세요~
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STEP 14/14만들었더니 딱 김치통 작은거 하나 나오네요
이대로 실온에 2~3일 정도 뒀다가 김냉에 넣고 먹음 됩니다.
- 실온에 2~3일 뒀다가 익으면 김냉에 넣고 일주일 정도 지나 먹으면 됩니다 푹 익은걸 원하시면 실온에 며칠 더 놔두세요~
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