갓김치 담그는법! 갓김치 톡톡 쏘는 맛. 크아~
뭐~ 이 정도의 비주얼이라죠.
꼴깍~ 침 넘어가는 소리 ㅎㅎ
맞아요. 딱 그 맛이랍니다.
오월에 접하는 갓김치~
색다른 맛이라죠.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 밀가루풀
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조리순서
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STEP 1/15요런 갓이 2단입니다.
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STEP 2/15갓이 싱싱하고 좋아서
떡잎도 없고 별로 손질할게 없더라고요.
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STEP 3/15갓에 물 1L 축여주고요.
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STEP 4/15소금은 계량컵으로 한 컵.
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STEP 5/15소금에 절이는 시간은
1시간 30분 정도.
갓 잎이 숨이 죽을 정도까지만 두면 된답니다.그냥 절이지 않고 양념을 해도 시원한 맛이 있어요.
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STEP 6/15갓이 절여지는 동안 밀가루 풀을 쑤었어요.
강력분이라 차지기도 해요.
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STEP 7/15갓이 잎이 절여졌길래
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STEP 8/155번 씻어 건졌어요.
수분은 제거하지 않고 그대로 뒀어요.
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STEP 9/15갓김치 담그는법.
고춧가루 1+1/2컵, 홍고추간것 1컵, 풀쑨것 모두,
까나리액젓 1컵, 매실청 2/3컵,
마늘 3큰술Tip: 갓에 향이 강하므로 마늘이나 생강같은
향신채는 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
마늘을 많이 넣으면 자칫 떫은맛이 날 수 있답니다.
생략을 해도 상관없지만 저는 3큰술 넣었어요.
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STEP 10/15새우젓 3큰술과 통깨 1/2컵 넣고요.
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STEP 11/15휘릭 버물버물~
마지막 간을 보니
단 맛이 부족해서 설탕 2큰술 추가했어요.
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STEP 12/15양념을 갓김치에 살살 발라주면 되는데요.
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STEP 13/15앗! 쪽파를 잊었네요.
쪽파 넣고
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STEP 14/15양념을 살살 펴 바릅니다.
갓김치 사이사이에 쪽파를 껴 넣으면서 ㅎㅎ
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STEP 15/15통에 담고 마무리 ~
4.92
리뷰별점
포토 후기(7)
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코코리뷰별점맛있게 해서 잘 먹었습니다. 소중한 레시피 공유 감사드립니다2024.10.22 19:31 -
김연하리뷰별점덕분에 맛있는 갓김치 먹겠네요~ 생각보다 쉬웠어요^^ 그리고 전 밀가루 풀 대신 밥갈아 넣었어요 맛있어용~~2024.04.09 21:04 -
흰둥돼지맘리뷰별점양념 넘맛있어요 매실청 없어서 매실액넣었는데 맛있어요 맛나게되길기대하구있어요2023.11.19 15:01 -
신부영짱리뷰별점좋아해서 사먹는 갓김치 레시피보고 만들어 하루뒤 맛있게 먹고 있어요. 감사합니다.2023.11.13 08:22
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