정말 맛있는 돌산 갓김치 담그기! 성공적!
따뜻한 성질을 가지고 있어 몸이 차가운 사람에게 제격이라는 갓! 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 갓은 김치로 제격이고 집 나간 입맛도 되돌아오게 할 정로도 식욕을 되찾는 밥도둑이라고 하네요. 영양도 풍부한 갓김치를 너무 맛있게 성공적으로 담궈 레시피 공유합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념1
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- 양념2
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- 찹쌀풀
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조리순서
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STEP 1/15갓의 꼭지 부분은 제거하고 깨끗히 씻어 흙을 털어내고 잎사귀 부분도 상한 것은 잘라냅니다.
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STEP 2/15깨끗히 다듬은 갓은 소금으로 절여줍니다. 이 때 소금은 종이컵 1컵 정도 필요해요.
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STEP 3/15약 2시간 정도 절이는데 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
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STEP 4/15갓을 절이는 동안 찹쌀풀을 준비합니다. 찹쌀가루 2스푼을 물 300ml에 넣고 잘 풀어줍니다.
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STEP 5/15잘 풀린 찹쌀가루를 냄비에 넣고 걸죽해질때까지 끓인 뒤 식혀줍니다.
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STEP 6/15양념 1을 준비합니다. 갖은 채소와 과일을 갈아서 갓김치의 단맛과 매콤함을 더해줄 재료들이랍니다.
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STEP 7/15사과 1개, 양파 1개, 생강 2스푼, 다진마늘 3스푼, 홍고추 7개를 넣고 갈아주면 양념1 완성!! 이게 제 갓김치의 핵심인 듯!!
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STEP 8/15이번에는 양념 2를 만들어볼게요. 액젓 1컵, 고춧가루 3컵, 매실액 1컵, 설탕 2스푼을 넣어줍니다.
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STEP 9/15그 위에 양념 1을 넣어줍니다.
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STEP 10/15또 아까 식혀둔 찹쌀풀을 넣어줍니다.
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STEP 11/15잘 섞어주면 갓김치 양념이 완성됩니다! 천연 단맛으로 낸 갓김치 양념이라 정말 최고!!
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STEP 12/15절인 갓을 펄친 뒤 양념을 슥슥 문질러서 차곡차곡 쌓아주면 된답니다!!
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STEP 13/15갓김치는 실온에 2일정도 두어 숙성시키고 냉장고에 넣어 일주일뒤에 먹으면 정말 맛있게 드실 수 있답니다!!
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STEP 14/15돌산갓김치답게 특유의 향과 한 입 먹었을 때 쌉싸르하고 시원함과 청량함이~~
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STEP 15/15입맛 없는 사람도 식욕을 되찾아준다는 갓김치 성질이 따뜻해서 몸이 찬 사람들에게 제격! 손발이 찬 저에게 딱 좋은 김치네요^^
- 성장발육에 도움을 준다니 성장기 아이들을 위해 밥을 많이 준비한 뒤 맛있게 먹는게 요리팁이랍니다 :)
4.94
리뷰별점
포토 후기(6)
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차ㅡ니리뷰별점양념 맛있어요~감사합니다!^^2024.11.13 18:30 -
흰둥돼지맘리뷰별점와 양념 진짜맛있어요 익구나서 또 리뷰올릴게요2024.05.26 21:20 -
건선현우맘...리뷰별점양념이 너무 맛있어서 김치가 맛 없을 수 없겠어요. 갓김치 잘 익길 기대합니다^^.2023.08.25 09:19 -
hsin132리뷰별점맛있어요2022.11.20 20:54
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