Name: 비린내 없는 얼큰한 동태찌개 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 두부 1모; 백합조개 5개; 동태알 조금; 무 203g; 양파 1/4개; 대파 조금; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 쑥갓 적당량; 쌀뜬물 1.4L; 된장 1/2큰술; 고추장 1큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 생강 5g; 고춧가루 2큰술; 새우젓 1큰술; 소금 조금

비린내 없는 얼큰한 동태찌개 끓이는 법

요즘은 해산물이 너무 맛있는 계절이죠.

어제는 남편이 정말 좋아하는 동태찌개를 해줬습니다.

동태살이 부들부들하고 국물이 아주 시원하면서 맛있었어요.

특히 백합이 달달하니 너무 맛있네요.

밥 한 공기 뚝딱했습니다.

동태찌개 맛있게 만들어보세요~

2인분

30분 이내

초급

별바라기쿡방

[더보기] https://blog.naver.com/1skykim

재료

계량법 안내

재료

동태
1마리 구매
두부
1모 구매
백합조개
5개 구매
동태알
조금 구매
무
203g 구매
양파
1/4개 구매
대파
조금 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
쑥갓
적당량 구매
쌀뜬물
1.4L 구매

양념장

된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
5g 구매
고춧가루
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
소금
조금 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

동태는 물로 여러 번 깨끗하게 씻습니다.
내장과 피를 깨끗이 손질해야 비린내가 안 납니다.
동태알도 깨끗이 씻어서 준비합니다.
동태 손질법 레시피
STEP 2/9

조개는 미리 해감한 후 물로 헹굽니다.
해산물은 좋아하는 해산물로 준비해 주세요.
STEP 3/9

두부는 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 4/9

무는 나박 썰기로 양파는 채 썰어줍니다.
STEP 5/9

된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 5g, 고춧가루 2큰술, 새우젓 1큰술을 넣어서 잘 섞어주세요.
STEP 6/9

전골냄비에 쌀뜨물(또는 생수) 1.4L를 넣고 무와 손질된 동태를 넣어서 팔팔 끓여주세요.
육수가 팔팔 끓으면 그때부터 5분 정도 더 끓여줍니다.
강불
다 끓고 나서 위에 거품은 한번 걷어주세요.
STEP 7/9

이제 양념을 전부 집어넣고 양파도 넣어주세요.
그리고 15분 정도 푹 끓여줍니다.
중불
STEP 8/9

15분 후에는 백합과 동태알, 청양고추, 홍고추, 그리고 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
5분 후에 간을 보고 부족한 간은 소금을 조금 넣어주세요.
중불
소금 간은 자기 입맛에 맞게 넣어주세요.
STEP 9/9

간도 맞춰졌으면 대파와 쑥갓을 올려 마무리해 줍니다.