한치 감자간장조림 만들기 알토란 간장감자조림 만드는 법 레시피참조 한치 감자요리

한치 감자간장조림 만들기 알토란 간장감자조림 만드는 법 레시피참조 한치 감자요리

일전에 알토란에서 봤던

감자간장조림 레시피를 참조해서,

남아있던 한치로 한치감자간장조림을 만들었습니다.

근사한 메인 반찬으로 괜찮네요.

특히 조림장에 밥비벼먹어도 맛있어요.

3인분

60분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/19

감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썹니다.
STEP 2/19

찬물에 담가 전분을 제거한 후,
잘라놓은 감자 모서리 부분을 다듬습니다.
STEP 3/19

당근을 한 입 크기로 썬 다음,
잘라놓은 당근 모서리 부분을 다듬습니다.
STEP 4/19

청양고추는 씨를 제거한 후
큼직하게 썰어서 준비합니다.
STEP 5/19

내장제거하여 손질한 한치를 껍질을 벗깁니다.
STEP 6/19

한치 몸통을 링모양으로 통째로 자릅니다.
STEP 7/19

깨끗이 씻어서 채반에 밭칩니다.
STEP 8/19

냄비에 물 200ml을 붓습니다.
STEP 9/19

물엿 75ml, 미림 50ml, 간장 50ml을 넣고 잘 섞습니다.
STEP 10/19

채썬 양파 25g을 넣습니다.
STEP 11/19

편썬 마늘 15g, 편썬 생강 5g, 통후추 1/2t를 넣습니다.
썰어놓은 청양고추를 넣습니다.
STEP 12/19

중불에서 약 10분동안 끓입니다.
STEP 13/19

체에 밭쳐 건더기를 걸러냅니다.
STEP 14/19

걸러낸 조림장을 냄비에 붓습니다.
STEP 15/19

당근과 감자를 넣고, 센 불에서 조립니다.
STEP 16/19

손질한 오징어를 넣고 약 10분 정도 조립니다.
STEP 17/19

조림장이 어느 정도 졸여지면,
참기름 1T을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.
STEP 18/19

그릇에 담습니다.
STEP 19/19

통깨를 뿌립니다.

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