1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
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STEP 2/6당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
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STEP 3/6표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
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STEP 4/6냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
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STEP 5/6닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
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STEP 6/6닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
- 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
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