배추김치 1포기로 담그기
남은 김장김치와 여름 내내 열무김치만 담가 먹고 있지만 열무김치를 안 좋아하는 큰 딸을 위해 배추 1포기를 먹기 좋게 썰어서 맛 김치 담가 봅니다
요금 배추가 아니라 금추네요 맛있어야 하는데 저도 어렸을 때는 열무김치를 안 먹어서 저만 맛 김치를 담아 주셨던 엄마가 그리워집니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 무절임
-
- 배추절임
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11한 포기를 자르지 않고 하나씩 잎을 떼어내서 큰 것은 반으로 가르고 작은 것은 가르지 않고 4 cm 정도로 자릅니다
-
STEP 2/11무는 납작하게 썰어놓아요 요즘 무가 맛이 없는 편으로 납작하게 썬 무는 단맛이 들어가게 설탕과 소금에 절여 놓아요
-
STEP 3/11무도 1시간 정도 놓아두니 달달해졌어요 헹구지 말고 바로 체에 밭쳐서 물기를 빼놓아요
-
STEP 4/11물 600 ml에 소금을 50 ml를 녹여주세요 그리고 썰어놓은 배추를 적당하게 넣은 후 소금을 중간중간 뿌려 주세요 배추를 15분마다 뒤척여 놓아요
-
STEP 5/11짜지 않도록 소금을 조금 넣어 1시간 동안 절였어요 배추가 숨이 살짝 죽고 잘 절여졌어요 소금물이 빠지도록 2회 정도 씻어서 물기를 빼 주세요
-
STEP 6/11배추가 절여질 사이에 찹쌀 풀을 쑤고 양념을 만들어요 사과즙 120ml과 물 80ml에 찹쌀 2스푼을 넣고 풀을 쑤어서 식혀 놓아요사과즙이 없으면 물200ml로 찹쌀풀을 쑤면 됩니다
-
STEP 7/11사과는 껍질을 벗기고 양파 마늘 생강을 잘게 자른 후 블렌더에 갈아주세요
-
STEP 8/11갈아놓은 재료들에 액젓 고춧가루 설탕 매실액과 찹쌀 풀을 넣어 고춧가루 물이 들도록 잘 저어 놓아요
-
STEP 9/11물기를 빼놓은 배추를 큰 볼에 담고 양념을 넣어주세요 만들어 놓은 양념이 3.5컵 이더라고요 처음에는 3컵만 넣고 버무려줍니다
-
STEP 10/11쪽파까지 넣고 버무리다가 남은 1/2컵 양념을 다 넣어서 버무려주세요
-
STEP 11/11간을 보고 소금을 1.5스푼 넣었어요
맛을 보고 약간 짭짤하면 익으면 간이 맞아요
*익은 후 싱거우면 소금을 조금 더 넣고 짜면 양파를 썰어 넣어 보세요 신기하게 간이 맞아요*
여름에는 포기김치보다 썰어서 만든 맛 김치가 간도 잘 베이고 맛있어요
- 익은 후 싱거우면 소금을 조금 더 넣고 짜면 양파를 썰어 넣어 보세요 신기하게 간이 맞아요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,