Name: 양념꽃게찜,가을숫꽃게로 꽃게찜 만들기.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 5마리; 콩나물 400g; 대파 2대; 멸치다시다육수 1L; 전분물 5T; 고추가루 5T; 마늘 1.5T; 설탕 1T; 식용유 3T; 후추 조금; 소금 1/2T; 참기름 1T

양념꽃게찜,가을숫꽃게로 꽃게찜 만들기.

요즘 마트에가면 가을꽃게 저렴하게 많이 판매가 되죠? 꽃게 손질하기가 좀 번거롭긴 하지만 재료손질만 끝내면 금방 끝나는 요리입니다.아삭한 콩나물과 매콤달큰한 양념에 밥비벼 먹어도 너무 맛있는 꽃게찜!가을메뉴로 추천합니다.^^

4인분

60분 이내

초급

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

조리순서

전체보기

STEP 1/27

육수가 필요한 요리는 육수내기가 요리의 첫 순서죠.
육수부터 냅니다.
양파껍질,대파,멸치,무
육수는 집에 있는 재료로 내시면돼요. 저는 양파껍질, 대파, 멸치, 다시마, 무 넣어 줬어요.
STEP 2/27

꽃게 손질하기
꽃게는 등딱지와 배 그리고 다리 사이사이 솔로 깨끗이 닦아 주세요.
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/27

다리 끝부분도 가위로 싹뚝 잘라냅니다.
STEP 4/27

꼬리를 뜯어 냅니다.
STEP 5/27

등딱지와 몸통을 분리시켜요.
STEP 6/27

아가미와 입 그리고 지저분한 내장을 가위로 싹뚝 잘라내 주세요.
STEP 7/27

게 몸통을 가위로 이등분 잘라주세요.
STEP 8/27

이렇게 깨끗하게 손질이 끝났습니다.
STEP 9/27

꽃게 손질을 끝내놓고 콩나물도 씻어서 준비합니다.2~3번 헹궈주세요.
STEP 10/27

대파도 세로로 이등분 잘라주고 5센티 길리로 뚝뚝 잘라줍니다.
STEP 11/27

양념을 만들어 줍니다.
고추가루 5T
STEP 12/27

마늘 1.5T
STEP 13/27

설탕 크게 1T
STEP 14/27

식용유 3T
STEP 15/27

후추 톡톡톡톡
STEP 16/27

굵은소금 1/2T
STEP 17/27

멸치육수 반컵 부어서 양념 풀어주기
STEP 18/27

양념장 완성.
STEP 19/27

전분가루 2T와 물 3T를 넣고 전분물을 만들어 둡니다.
찜요리에 걸쭉하게 할때 필요합니다.미리 전분물 만들어 뒀다가 전분은 금방 가라 앉기 때문에 양념에 부어줄때는 다시 한번 저어서 사용합니다.
STEP 20/27

이제 모든 재료 준비가 끝났고 지금부터는 너무 쉽습니다.
손질된 꽃게는 큰 웍에 담고 육수 3컵을 붓고 끓여줍니다.
STEP 21/27

5분정도 끓이다가 미리 만들어 둔 양념장을 끼얹어 주세요.
STEP 22/27

계속 끓이면서 양념을 살살 풀어줍니다.
STEP 23/27

게위에 콩나물을 올리고 두껑을 닫고 끓여 주세요. 3~4분이면 충분합니다.
STEP 24/27

꽃게, 콩나물 다 익었겠죠. 여기서 전분물을 살살 뿌려줍니다.
전분물은 금방 가라앉기 때문에 붓기 전에 다시 한번 풀어주시고 한꺼번에 부어버리면 덩어리가 질 수 있으니 조금씩 나눠가며 군데군데 조금씩 붓고 숟가락으로 살살 풀어주세요.
STEP 25/27

마지막으로 대파를 넣고 뒤적뒤적 해줍니다.
STEP 26/27

불을 끝고 접시에 내기전에 참기름 뿌리고 다시 뒤적뒤적 해주세요.
STEP 27/27

완성입니다.