Name: [2022 해양수산부 이달의 수산물 6월] 농어 부야베스
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 농어 1/2마리; 새우 4마리; 오징어 1마리; 홍합 1컵; 바지락 1컵; 통후추 약간; 물 500ml; 샤프론 1꼬집; 월계수잎 3장; 감자 1개; 양파 1개; 토마토 페이스트 2T; 오일 적당량; 이태리파슬리 약간; 타임 약간; 페퍼론치노 5개; 화이트와인 250ml; 마늘 4개

[2022 해양수산부 이달의 수산물 6월] 농어 부야베스

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 6월 레시피

집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리

"농어 부야베스" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분

30분 이내

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파슬리 손질법
파슬리 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

농어의 효능
: 농어의 살코기 속에 들어있는 다량의 타우린은 피로회복에 도움이 된다. 풍부한 비타민 A,D는 뼈를 튼튼하게 해주고, 눈 건강에도 좋은 영양만점 생선이 농어다.
STEP 2/15

재료를 준비합니다.
: 농어 1/2마리, 새우 4마리, 오징어 1마리, 홍합 1컵, 바지락 1컵, 통후추 약간, 샤프론 1꼬집, 월계수잎 3장, 감자 1개, 양파 1개, 토마토 페이스트 2T, 오일 적당히, 이태리 파슬리 타임 약간, 페퍼론치노 5개, 화이트와인 250ml, 마늘 4개
STEP 3/15

물 500ml에 샤프론 향의 색이 우러나도록 넣어 불린다.
STEP 4/15

손질된 농어는 큼직하게 4등분으로 썰어준다.
STEP 5/15

오징어는 내장 제거 후, 몸통과 다리를 먹기 좋게 썰어준다.
STEP 6/15

마늘은 잘게 다진다.
STEP 7/15

이태리 파슬리는 잘게 다져준다.
STEP 8/15

양파, 감자는 큐브모양으로 썰어준다.
STEP 9/15

먼저 오일을 두르고,
STEP 10/15

다진 마늘,양파,감자,파슬리 순으로 넣어 볶는다.
STEP 11/15

토마토 페이스트를 넣고 볶아준다.
STEP 12/15

홍합, 바지락, 새우, 오징어를 넣고 볶다가
STEP 13/15

우려낸 샤프론 물, 다시백을 넣고 소금,후추로 간을 하고 끓인다.
STEP 14/15

TIP
: 잡내제거를 위해 와인을 넣는다!
STEP 15/15

마지막에 농어를 넣고 뚜껑을 덮어 익을 때까지 끓여주며 마무리한다.