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얼큰소고기국/콩나물소고기국
경상도에서는 보편적으로 소고기국을 얼큰하게 끓입니다.

재료도 기본이 소고기, 무, 콩나물,대파 정도로

간단하게 넣고 끓입니다.

표고버섯이나 새송이버섯이 있으면 넣고, 없으면

안 넣어도 됩니다.

소고기 양지 국거리를 참기름에 볶다가 청주를 넣고

잡 내를 날리고 볶습니다. 그리고 고추가루를 먼저 넣어 볶아주면

고추 기름 내는 효과로 빨간색이 잘 어우러져 국 색이 이쁩니다

멸치나 다시마 우린 다싯물을 넣기도 하지만 안 넣어도 괜찮습니다.

소고기 양지 국거리 볶아서 생강 조금 넣고 충분히 끓이면

소고기 양지 국거리가 잘 물러지고 고소한 맛이 납니다.

조미료나 다싯물을 안 넣어도, 어간장과 국간장과

소금으로 간을 잘 맞추면

깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

날씨도 차가울 때 별다른 만찬 없어도

소고기국에 쌀밥과 김치 만 있으면

밥 한 그릇 쓱~싹이고

따뜻한 소고기국이 속을 든든하게 합니다.

6인분 이상 60분 이내 초급
리디아의요리조리집밥"집밥을 쉽게 만들자"
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