마파가지-맛보면 홀딱 반해요
이웃이 가지를 주어서 마파가지 만들었더니 대박~~맛이라 강추.
이렇게 쉽고 맛있는건 같이 만들어야해요.
4인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 향채
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- 마파양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11우선 마파가지 양념장부터~~
간장 1T, 청주 2T, 자일리톨 3/4T, 굴소스 1T, 두반장 1T, 고춧가루 1T,맵게하고 싶으면 고춧가루 양을 식성대로 늘리세요
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STEP 2/11가지 2개는 한입크기로 썰어서 전분 2T 넣고 골고루 옷을 입혀줍니다.
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STEP 3/11청홍 피망을 반개씩, 양파 반개.
피망은 사방 2.5cm 크기 큐브썰기하고
양파는 잘게 다져줍니다.매운게 좋으면 피망을 청홍고추로 대체하세요
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STEP 4/11돼지고기 200그람은 잘게 썰어서 청주 1T 로만 밑간 해줍니다
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STEP 5/11팬에 기름을 한 컵 넣고 달군 후 가지를 넣고 튀깁니다.
앞뒤로 골고루 튀겨주세요.
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STEP 6/11팬에 기름을 3T 두르고 다진 대파 1대와 다진 마늘 1T로 향을 냅니다.
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STEP 7/11준비한 돼지고기를 넣고 생강즙 1t 넣고 볶볶.
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STEP 8/11고기가 익으면 준비한 채소들을 넣어요.
채소들이 투명하게만 익으면 되요.
오래 볶으면 채소에서 채수가 나오면서 색도 변해요.
설 익었다 싶을 정도로만 볶볶.
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STEP 9/11준비한 양념을 붓어주고 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
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STEP 10/11가지를 넣고 골고루 섞어야겠지요?
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STEP 11/11완성입니다.
식으면서 채소에서 물이나와 국물이 생기면 밥도 비벼먹고...
전 이 가지 마파먹고 홀딱 반했어요.
허지만 가지 싫어하는분들도 많아서...쩝쩝.
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