버섯덮밥 만들기, 느타리버섯과 만가닥버섯을 넣어 만드는 요리
버섯은 한번 사면 양이 많아서 냉장고에 보관하게 되더라구요!
버섯덮법은 버섯 냉장고 털이하기에도 좋은 음식이랍니다
담백하고 고소한 버섯덮밥에는
고기가 들어있지 않은데도 불구하고
버섯 식감이 쫄깃한게 꼭 고기가 들어간거 같아요
느타리버섯과 만가닥 버섯 둘 중
하나만 사용해서 만들어도 좋고
표고버섯을 넣어서 만들어도 좋아요
좋아하는 버섯으로 버섯덮밥 만들어서
맛있는 버섯 요리 만들어보세요 :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 전분물
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/26
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STEP 2/26만가닥 버섯도 밑둥을 자른 후
가닥가닥 잘라주세요
만가닥 버섯 손질 후 무게가 115g이었어요만가닥 버섯 115g
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STEP 3/26버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요
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STEP 4/26채에 밭쳐서 물기를 빼주세요
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STEP 5/26청양고추 2개 어슷썰기 해주세요청양고추 2개홍고추가 있으시다면
색감을 위해 홍고추 1개 넣는 것도 추천드려요
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STEP 6/26대파 1/3줄 어슷썰기 해주세요대파 1/3줄 (30g)
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STEP 7/26양파 1/4개 적당한 두께로 채 썰어주세요양파 1/4개 (70g)
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STEP 8/26부추 손바닥 두 마디 길이로
잘라서 준비해 주세요
부추 30g
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STEP 9/26양념장 만들어볼게요
간장 2T 넣어주세요간장 2T
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STEP 10/26맛술 2T 넣어주세요맛술 2T
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STEP 11/26올리고당 1T 넣어주세요올리고당 1T
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STEP 12/26굴 소스 1T 넣어서 섞어주세요굴 소스 1T간을 보고 맛이 부족하다면
입맛에 따라 양념을 추가해 주세요
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STEP 13/26전분 물은 미리 만들어주세요
전분 2T, 물 4T 섞어서 준비해 주세요
전분 2T, 물 4T
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STEP 14/26불을 중약불로 켜주시고
식용유 2.5T 넣어주세요식용유 2.5T중약불
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STEP 15/26다진 마늘 1T와 어슷 썰기한 파를 넣어주세요
마늘&파 기름을 내줄 거예요다진 마늘 1T, 파
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STEP 16/26마늘이 타지 않도록 살살 볶아주세요
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STEP 17/26파 숨이 죽고 마늘 색이 변했다면
채 썬 양파를 넣고 볶아주세요
양파가 흐물흐물해질 때까지 볶아주세요양파
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STEP 18/26양파가 흐물해 졌다면
손질한 버섯을 넣고 5-6번 볶아주세요
만가닥버섯, 느타리버섯
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STEP 19/26만들어둔 양념을 팬에 넣고
버섯과 함께 볶아서
양념이 버섯에 벨 수 있게 해주세요
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STEP 20/26버섯에 양념이 배었다면
손질한 부추와 청양고추를 넣고 볶아주세요
부추가 숨 죽을 정도로만 볶아주세요
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STEP 21/26저는 매콤한 맛을 좋아해서
산초가루 1/4t 넣어주었어요
산초가루가 없을 경우 생략하셔도 좋아요산초가루 1/4t
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STEP 22/26부추 숨이 죽었다면
전분물을 소량씩 넣어 저어가며
버섯덮밥 국물의 점성을 맞춰주세요전분물전분물을 넣을 때는 가라앉은 전분과 물을 섞어서 넣어주셔야 해요
꼭 소량씩 국물 점성을 보며 넣어주세요
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STEP 23/26점성이 잘 맞았다면
불을 꺼주시고 참기름 1T를 넣어 섞어주세요참기름 1T불 끄기
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STEP 24/26후추 1/2t 넣어주세요
좋아하시는 분은 많이 넣으셔도 좋아요후추 1/2t
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STEP 25/26계란 2알 반숙으로 준비해 주세요 :)
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STEP 26/26그릇에 밥과 버섯 볶은걸 담고
위에 계란 프라이를 얹고 깨를 뿌려주세요
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