저녁 메인반찬추천! 오징어요리 오징어초무침/오징어오이초무침
보기만 해도 침샘자극되고 입맛 당기게 해 주는 저녁 메인반찬 오징어오이초무침입니다
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8오이, 양파, 고추, 깻잎은
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~물기 생기는거 걱정되면 오이는 소금물에 절여
물기 짜고 사용하면 되는데 전 무쳐 바로
먹을거라 소금에 절이는 과정은 패쓰했고
양파 매운맛 싫으면 물에 잠시 담가 두었다
물기 빼고 사용하면 되는데 양파 빼도 상관은 없어요~
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STEP 3/8오징어는 크기가 크지 않아 식감이 연해
껍질 벗기거나 칼집낼 필요없고
오징어 몸통에 손 집어 넣어 내장만 당겨 제거해 주고
물에 2번 정도 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고
1분 정도 살짝 데쳐 건져 주면 됩니다
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STEP 4/8끓는 물에 데친 오징어 몸통은 링모양으로 썰고
다리는 먹기 좋게 썰어 주면 됩니다
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STEP 5/8적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 매실청, 다진마늘,
간장, 황설탕, 2배식초, 사과식초, 물엿, 멸치액젓,
생강즙, 후추, 깨소금을 넣고 설탕이 녹도록 저어 섞어 주세요~입맛에 따라 양념은 가감해 주시고
식초는 2배식초와 사과식초 같이 사용하면 좋고
만든 무침 양념장 냉장고에 하루 정도
숙성해 사용하면 감칠맛이 더 좋답니다
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STEP 6/8볼에 썰어 둔 오징어와 오이, 양파,
깻잎, 고추를 담아 주세요~
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STEP 7/8만든 양념장을 모두 넣어 주세요~
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STEP 8/8양념과 재료가 어우러지도록
가볍게 무쳐 주면 오징어오이초무침 완성~간 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요!
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