꽃게요리 제철 음식 꽃게탕 끓이는 법
드디어 꽃게철이네요.
이번 주말에는 먹고 싶었던 꽃게탕을 만들었습니다.
꽃게 살도 가득 차고 너무 고소하고 맛있습니다.
역시 가을 꽃게에요.
감칠맛 폭발 꽃게탕 황금레시피 시작합니다~
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 깻잎
노하우
조리순서
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STEP 1/12꽃게의 뽀족한 가시들은 먹을 때 찔릴 수 있기 때문에 모두 가위로 잘라주세요.
등껍질과 다리에 있는 가시 모두 잘라주세요.
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STEP 2/12배에 연결된 부위도 잘라주세요.
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STEP 3/12깨끗한 솔이나 새 칫솔로 앞뒤로 꼼꼼하게 닦아주세요.
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STEP 4/12깨끗하게 손질된 꽃게는 껍데기를 떼고 먹기 좋게 미리 잘라도 되고 통으로 넣어도 됩니다.
저는 남편이 게 내장이 남아 있는 걸 좋아해서 통으로 넣으려고 여기까지 손질했습니다.
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STEP 5/12양파는 채 썰고, 애호박은 반달썰기, 무는 나박 썰기로 잘라주세요.
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STEP 6/12두부는 먹기 좋게 잘라주세요.
원래 꽃게탕에는 쑥갓이 들어가는데 마트에 재고가 없어서 깻잎을 준비했습니다.
깻잎도 먹기 좋게 크게 잘라줬습니다.
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STEP 7/12전골냄비에 물 1.6L를 넣고 무와 멸치다시팩을 넣어서 팔팔 끓여주세요.
육수가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분 우려줍니다.
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STEP 8/1210분 후에는 멸치다시팩을 건져주세요.
그리고 된장 1큰술을 체에 걸러서 풀어줍니다.
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STEP 9/12된장을 다 푼 후에는 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 주세요.
그리고 양파, 애호박, 손질된 꽃게를 넣고 맛술 2큰술도 넣어 한소끔 끓여주세요.
저는 꽃게를 앞뒤로 뒤집어가며 10분 끓였습니다.
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STEP 10/12꽃게 넣은 지 5분 정도 되었을 때 두부, 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
소금 1/2작은술 넣어서 간도 맞춰줍니다.소금 간은 자기 입맛에 맞게 넣어주세요.
꽃게탕 위에 생기는 거품은 한 번씩 걷어주세요.
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STEP 11/12꽃게탕이 다 익으면 불을 끄고 쑥갓 또는 깻잎을 넣어주세요.
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STEP 12/12다 된 꽃게탕은 뜨거우니 비닐장갑 안에 장갑을 한번 끼고 먹기 좋게 잘라줍니다.
꽃게를 통으로 넣어 등껍질 안에 내장 국물이 진국입니다.
- 쑥갓 대신에 깻잎을 넣어도 충분히 맛이 좋아요. :)
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