Name: 중독성 강한 빨간 잡채,매운 잡채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 1줌; 건표고버섯 5개; 사각어묵 3장; 양파 1/2개; 호박 적당량; 당근 적당량; 소금 1/2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 통깨 2~3큰술; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 물 1큰술; 후춧가루 톡톡; 참기름 2큰술

중독성 강한 빨간 잡채,매운 잡채

잡채하면 늘 간장 양념에 버무린 맛을 떠올리는데 오늘은 매콤 달콤 짭쪼름~ 양념이 맛있는 “빨간 잡채,매운 잡채”를 만들어 맛나게 즐겼습니다.

매콤 달콤 짭쪼름 양념이 맛나게 배인 당면은 그것만으로도 충분히 맛난데 어묵이랑 양파,호박,당근과 함께 어우러져 더욱 맛짐을 뽐내는

"매운 잡채,빨간 잡채"

양념이 쏘옥 배인 당면과 채소들을 잘 섞어 함께 먹으면 젓가락을 놓을 수 없는 맛진 맛에 빠집니다.

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

당면
1줌 구매
건표고버섯
5개 구매
사각어묵
3장 구매
양파
1/2개 구매
호박
적당량 구매
당근
적당량 구매
소금
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
2~3큰술 구매

양념재료

고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
물
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

당면 손질법
건표고버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1.당면 불리기
당면 한묶음(9온즈=225g)을 미지근한 물에 30분 불립니다.
(마른표고 버섯도 함께 불렸어요)
STEP 2/10

2.곁들임 재료들 준비하기
어묵(사각어묵 3장)과 양파(큰거 1/2개)는 필수이고요,호박,당근,불린 표고버섯을 채썰어 준비했습니다.

시금치,오이,계란지단,콩나물 등 집에 있는 재료들 맘껏 활용해주세요.
STEP 3/10

3.양념장 만들기
정확한 맛을 위해 계량스푼을 사용해주세요.
고추장 2큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1.5큰술
물 1큰술
후춧가루 톡톡톡
참기름 2큰술
STEP 4/10

4.곁들임 재료 볶기
채소유 2큰술을 팬에 두루고 재료들을 쎈불에서 양념을 넣고 볶아주다가 양파색이 투명해지면 불을 끕니다.
소금 1/2큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
STEP 5/10

양념이 잘 배이도록 재료들을 볶아 줍니다.
STEP 6/10

5.당면 삶기와 찬물에 헹구기
끓는 물에 불린 당면을 넣고 3~5분 삶아줍니다.
STEP 7/10

삶아진 당면을 건져 찬물에 두세번 헹궈 전분기를 제거합니다.
STEP 8/10

6.당면과 곁들임 재료들 양념에 버무리기
찬물에 헹군 당면을 건져 채에 받친 후 즉시 곁들임 재료가 볶아진 팬에 담습니다.
(물기를 완전히 빼지 않고 촉촉한 상태로)
STEP 9/10

미리 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들을 잘 버무려줍니다.
STEP 10/10

통깨 2~3큰술을 뿌려주면
매운 잡채,빨간 잡채 완성!