쫀득쫀득한 식감이 살아있는, 무조건 맛있는 무수분 수육 만들기
물이 들어가지 않고 열로 인해 나온 야채의 수분을 이용해 조리한 수육입니다. 그래서 고기의 지방부분의 식감이 쫀득쫀득하고, 살코기 부분도 육즙 가득한데 이 맛이 끝내줍니다. 사이드 메뉴로 맛있는 파김치, 명이나물 준비해 더 맛있게 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 무수분 수육 재료
-
조리순서
-
STEP 1/9흑돼지는 소금, 후추 뿌린 후 으깨준 통마늘 올려 무쇠냄비에 올려줍니다.다진마늘이 아닌 통마늘을 바로 으깨서 넣어주세요.
-
STEP 2/9그 위로 대파를 올려주세요.
-
STEP 3/9약 1cm 두께로 썰어준 양파도 올려줍니다.
-
STEP 4/9불 세기는 약불로 냄비 뚜껑을 닫아 10분간 익혀줍니다.
-
STEP 5/9야채에서 수분이 나오면서 치익 소리가 나오면 잘 조리되고 있는거에요. 수분이 나오는 소리가 들리지 않는다면 불세기를 더 약하게 해주세요.
-
STEP 6/910분이 지난 후 고기를 뒤집어 뚜껑을 닫고 10분 더 익혀줍니다. 이때 불 세기는 초반 불 세기보다 조금 더 세게 해주셔도 돼요. (최대 중불로 5-10분)불세기를 올려서 탈 것 같은 경우 처음처럼 약불로 10분간 익혀주세요.
-
STEP 7/9고기를 뒤집은 후에는 편으로 썰어준 생강을 넣어 생강 향을 입혀줍니다.
-
STEP 8/9잘 조리된 수육은 먹기 좋게 썰어 그릇에 담아주세요.
-
STEP 9/9명이나물, 파김치 조합이 정말 베스트입니다. 꼭 맛있는 명이나물과 같이 드셔보세요.
- 무쇠냄비가 있다면 무쇠냄비 이용해 조리해주세요. (꼬꼬떼 이용) 생강은 처음부터가 아닌 마지막 10분 굽기 전에 넣어주세요. 향이 강하지도 않고 은은한게 확실히 맛이 올라갑니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,