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묵은지만 있으면 신 김치만 있으면 한국인들은 해 먹을 요리가 참 많은데, 그중에서도 돼지고기를 듬뿍 넣은 묵은지 김치찜이야말로 남녀노소 호불호 없이 좋아하는 메뉴 중의 하나일 듯합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 액젓
조리순서
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STEP 1/6양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬다.
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STEP 2/6등갈비는 끓는 물에 월계수잎, 소주 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
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STEP 3/6냄비에 김치를 깔고 그 위에 등갈비 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓은 돼지고기를 얹는다.
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STEP 4/6다시 그 위에 김치로 덮고 양파, 청양고추, 대파를 올린다.
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STEP 5/64에 재료들이 잠길 정도의 물을 넣고 설탕, 된장, 마늘, 고춧가루 양념을 넣어 끓인다.
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STEP 6/6끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고 50-60분간 끓이면 완성된다.
※ 싱거울 경우, 국간장이나 액젓으로 간을 맞춘다. 저는 평소 싱겁게 먹는 편이라 추가 간을 하지 않았습니다.
※ 화력에 따라 고기와 김치가 익는 정도가 다르니 시간은 각 화력에 맞게 조정해야 합니다.
- -. 물은 재료가 잠길 정도로만 넣습니다.
-. 마지막에 간을 보고 싱거울 경우에만 국간장이나 액젓으로 간을 맞춥니다.
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