Name: 백종원 김치찜 등갈비 김치찜 묵은지찜 돼지고기요리 묵은지요리 등갈비요리 저녁메뉴 술안주 손님초대요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 돼지등갈비 600g; 월계수잎; 소주 약간; 설탕 1.5T; 된장 0.5T; 다진 마늘 0.5T; 고춧가루 1T; 대파 1/2컵; 양파 1/2개; 청양고추 1~2개; 물 3컵; 국간장 1T (또는 액젓)

백종원 김치찜 등갈비 김치찜 묵은지찜 돼지고기요리 묵은지요리 등갈비요리 저녁메뉴 술안주 손님초대요리

묵은지만 있으면 신 김치만 있으면 한국인들은 해 먹을 요리가 참 많은데, 그중에서도 돼지고기를 듬뿍 넣은 묵은지 김치찜이야말로 남녀노소 호불호 없이 좋아하는 메뉴 중의 하나일 듯합니다.

4인분

60분 이내

아무나

윤채맘

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재료

재료

양념

설탕
1.5T 구매
된장
0.5T 구매
다진 마늘
0.5T 구매
고춧가루
1T 구매
대파
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1~2개 구매
물
3컵 구매
국간장
1T 구매

또는 액젓

노하우

돼지등갈비 손질법
월계수잎 손질법
설탕 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬다.
STEP 2/6

등갈비는 끓는 물에 월계수잎, 소주 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
STEP 3/6

냄비에 김치를 깔고 그 위에 등갈비 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓은 돼지고기를 얹는다.
STEP 4/6

다시 그 위에 김치로 덮고 양파, 청양고추, 대파를 올린다.
STEP 5/6

4에 재료들이 잠길 정도의 물을 넣고 설탕, 된장, 마늘, 고춧가루 양념을 넣어 끓인다.
STEP 6/6

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고 50-60분간 끓이면 완성된다.
※ 싱거울 경우, 국간장이나 액젓으로 간을 맞춘다. 저는 평소 싱겁게 먹는 편이라 추가 간을 하지 않았습니다.
※ 화력에 따라 고기와 김치가 익는 정도가 다르니 시간은 각 화력에 맞게 조정해야 합니다.