Name: 얼큰한 해물탕 만들기 #두리문 #해물탕 #얼큰한요리 #해물요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 4조각 (2cm); 마늘 2술; 대파 1개; 고춧가루 2큰술; 청양고추 2개; 홍합; 소라; 모시조개; 가리비; 새우; 전복

얼큰한 해물탕 만들기 #두리문 #해물탕 #얼큰한요리 #해물요리

얼큰한 국물이 먹고 싶을 땐 해물탕이 최고입니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

두리문

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전복 조리법

조리순서

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STEP 1/11

1. 재료를 깨끗이 씻는다. 흐르는 물에 칫솔로 사이사이. 거의 다 살아 있음. 죽은 척하는 해물들
칫솔
STEP 2/11

2. 야채는 적당한 크기로 잘라 준비한다.

도마 , 조리용나이프
STEP 3/11

3. 전골냄비에 홍합, 무, 소라, 모시조개 넣는다.

전골냄비
STEP 4/11

4. 물은 잠길 만큼 붓고 고춧가루를 넣는다. [해물탕 양념은 거의 필요 없고 신선한 야채와 고춧가루만 있으면 됨]
STEP 5/11

5. 뚜껑을 닫고 잠깐 끓이다가 넘치는 소리가 나면 얼른 뚜껑을 연다. 홍합과 모시조개는 끓이면 국물이 잘 넘친다.
STEP 6/11

6. 어느 정도 끓으면 조개들이 입을 벌린다. 껍질과 잘 떨어지는 것은 다 익은 것이라 보고, 껍질은 꺼 낸다. 다 걷어 낼 필요는 없다. 껍질에는 국물 맛을 좋게 하는 성분이 많이 있으니 조금만 들어낸다.[걷어 내는 이유;다른 해물도 넣아야 하는데 넣을 틈이 없어서 ]
STEP 7/11

활소라도 살을 들어 올리면 쑥 빠져나온다. 먹기 불편하므로 이 녀석도 껍질을 제거한다.
STEP 8/11

7. 홍합, 소라, 모시조개가 어느 정도 익으면 가리비, 새우, 전복을 넣어서 끓인다. 뚜껑을 잠시 덮는다.
STEP 9/11

8. 한 김이 오르면 뚜껑을 열어 가리비[ 살이 쑥 빠짐] 등의 껍질을 조금 제거한다. 먹기 좋게 껍질을 제거해 준다.
STEP 10/11

9. 대파, 마늘, 청양 고추를 넣는다. 간을 본다. 싱거우면 천일염을 넣는다. [해물은 자체에 짠맛이 있어 간이 잘 맞다.]
STEP 11/11

10. 두리문 얼큰해물탕 완성~