명절음식 잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 노하우까지~!
명절날 빠지면 섭섭한 잡채! 들어가는 재료가 많다 보니 어렵게 생각하시는 분들이 많은데요, 오늘은 집에서 맛있고 먹음직스럽게! 집에서 실패 없이 만드는 잡채 레시피를 여러분께 소개합니다~
잡채 노하우도 있으니 요리팁도 꼭 참고해주세요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7당면에 찬물을 부어 30분~1시간 정도 당면을 불려주세요당면 전부
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STEP 2/7목이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 나머지 재료들은 가늘게 채 썰어 준비해주세요목이버섯, 당근, 양파, 새송이 버섯, 홍고추, 대파
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STEP 3/7계란은 흰자와 노른자를 분리해 지단으로 만들어 다른 재료들과 마찬가지로 가늘게 채 썰어 준비해주세요계란약불기름을 적게 두른 상태로 익혀줘야 지단 색깔이 고르고 예쁘게 나옵니다!
참고해주세요 :)
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STEP 4/7계란지단을 제외한 썰어두었던 나머지 재료들을 프라이팬에 식용유를 조금씩 둘러 따로따로 볶아주세요계란지단을 제외한 나머지 재료 전부, 식용유 적당히, 소금 적당히, 후추 적당히중불각각의 재료마다 0.5T 정도의 기름과 소금, 후추로 밑간을 해주세요
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STEP 5/7끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶아주세요불린 당면 전부중불삶은 당면은 찬물로 헹궜을 때 탱탱하다 느껴질 정도로 삶아주세요 :)
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STEP 6/7웍에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶아준 뒤, 삶은 당면과 양념 재료들을 넣어 섞어주세요삶은 당면 전부, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후추 적당히, 식용유 적당히중약불면에 밑간이 될 정도로만 볶아주시면 됩니다 :)
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STEP 7/7볶아두었던 재료들을 모두 넣고 당면과 함께 볶아준 뒤, 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다볶아둔 재료 전부, 참기름 적당히, 깨 적당히중불
- 재료들을 따로따로 볶는 게 불편하신 분들은 기름을 넉넉히 두른 팬에 날 것 → 단단한 것 → 말랑한 것 순으로 넣어 소금, 후추로 간을 해주면서 볶아주셔도 됩니다!
시중에서 파는 것 같은 잡채를 원하시면 '노추, 노두유'라 불리는 중국 간장을 1~2큰술 정도 넣어 섞어주세요!
잡채가 전체적으로 색깔이 진해지고, 더욱 먹음직스러워지는 걸 보실 수 있으실 거예요 :)
잡채 맛있게 만들어드세요 :)
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