낙지 연포탕 만들기
매운 종류의 탕만 끓이다 보니 가끔은 깔끔한 맛의 연포탕도 생각날 때가 있어요
오늘은 해물을 좋아하는 사위를 위해 낙지 연포탕 만들었어요 그리고 신혼여행에서 돌아오는 날 시원하고 칼칼한국물생각 날것 같아서요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 육수 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8연포탕은 육수가 중요해요
육수 재료를 넣고 육수를 만들어주세요
끓기 시작해서 20분 정도 끓여주세요
다시마는 중간에 빼주세요
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STEP 2/8육수만 만들어 놓으면 완성이나 다름없습니다 만들어놓은 육수에 마늘 1스푼 액젓 2스푼 소금을 넣고 간을 해주세요맑은 연포탕은 진한 간장을 넣지 않고 액젓이나 소금으로 맑은 간을 해주세요
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STEP 3/8재료들이 샤브샤브와 비슷하죠
육수와 야채 그리고 낙지를 손질해서 준비해요 대파와 청 홍고추는 어슷 썰고 미나리는 5cm 정도로 잘라 주세요
깜박 잊고 알배추 사놓은 것 빼먹었네요 알배추 잊지 말고 넣어주세요
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STEP 4/8뚝배기나 오래 식지 않는 그릇을 준비해서 바닥에는 무를 깔고 야채들을 예쁘게 담아 주세요
파는 앞쪽에 넣고 모시조개와 낙지를 넣을 수 있게 자리를 조금 비워 두세요
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STEP 5/8뚝배기에 양념된 육수를 부어주세요
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STEP 6/8모시조개는 미리 해감을 해 두었다가
모시조개까지 넣고 끓여주세요모시조개는 물1L 에 천일염 3스푼을 넣어 해감해주세요
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STEP 7/8육수가 끓으면 낙지를 넣고 한소끔 만 끓여요 저는 알배추 사놓은 것 잊어버리고 나중에 넣었어요 알배추 넣어 주면 국물 맛이 더 좋아요
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STEP 8/8깔끔하고 시원한 국물이 매력적인 연포탕 양파장아찌 간장이나 와사비 간장에 낙지를 찍어서 먹어도 맛있어요
- 육수만 만들어 놓으면 예쁘게 담아주기만 하면 됩니다
맑은 연포탕은 진한 간장을 넣지 않고 액젓이나 소금으로 맑은 간을 해주세요 그리고 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어주세요
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