Name: 텁텁함 1도 없는 감칠맛 폭발 초간단 닭 볶음탕
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1kg; 양파 1개; 당근 1/2개; 감자 1개; 대파 약간; 양배추 1줌; 깻잎 7장; 물 300ml; 양조간장 4밥숟갈; 고추장 2밥숟갈; 고춧가루 1밥숟갈; 다진마늘 1밥숟갈; 참기름 1밥숟갈; 멸치액젓 0.5밥숟갈; 설탕 0.5밥숟갈

텁텁함 1도 없는 감칠맛 폭발 초간단 닭 볶음탕

너무 자극적이거나 양념이 텁텁한 맛을 선호하진 않지만

그렇다고 해서 너무 심심한 맛은 싫은 제 식성에 딱 맞는 닭 볶음탕이에요.

먹고 난 뒤끝은 깨끗하지만 기분좋게 매콤달콤해서 추천드려요~

4인분

20분 이내

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양조간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

채소를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
STEP 2/8

뼈에 낀 내장을 빼면서 닭을 깨끗이 씻어주세요.
(기름기 많은 부분은 절단)
STEP 3/8

끓는 물에서 닭을 1분간 초벌로 삶아 주세요.
속까지 다 익힐 필요 없고 핏기만 가실 정도면 충분합니다.
(많이 끓이면 맛있는 닭 육수를 다 버리는 셈이거든요~)
소주나 맛술 등을 넣고 끓여주시면 더 좋습니다.
저는 생강청 반 스푼을 넣어줬어요.
STEP 4/8

물을 버리고 닭을 한 번 더 물로 씻어 주세요.
(불순물 및 뼛 조각 제거)
STEP 5/8

양념장을 만들어 주세요.
STEP 6/8

냄비에 양파, 당근, 감자와 닭을 넣고 양념 2/3를 붓고 끓여 주세요.
STEP 7/8

15분 이상 보글보글 끓여주다 양배추, 깻잎, 파는 마지막에 넣어 주세요. 남은 양념도 넣어 주세요.
매운 맛을 원하시면 청양 고추 1개를 썰어넣어 주세요.
STEP 8/8

3~5분 정도 더 끓여주면 완성!
감칠맛 도는 닭 볶음탕으로 밥 한 공기 기분 좋게 뚝딱 하세요^^