Name: 고구마줄기볶음 만드는 법 고구마순요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마순 400g; 양파 1/2개; 대파 1대; 국간장 1.5큰술; 어간장 1큰술; 설탕 0.5큰술; 다진마늘 1큰술; 육수 5큰술 (또는 물); 참기름 1큰술; 들기름 3큰술; 통깨 약간

고구마줄기볶음 만드는 법 고구마순요리

지금 딱 제철인 채소 고구마줄기볶음 깔끔하고 감칠맛나게 볶는법 알려드릴게요! ^^

2인분

30분 이내

아무나

샤인밀

[더보기] 빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

재료

재료

국간장
1.5큰술 구매
어간장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
육수
5큰술 구매

또는 물
참기름
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

고구마순 손질법
고구마순 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법
육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
STEP 2/6

삶아진 고구마순은 5cm 정도 길이로 잘라 주세요.
고구마순 삶는 방법은 넉넉한 양의 물에 소금 1큰술 넣어서 팔팔 끓인 후 고구마순을 5-7분 정도 삶아 줍니다.

고구마순의 두께에 따라 시간이 달라질 수 있어요.

고구마순 상태를 봐가며 너무 물러지지 않을 정도로 삶아 줍니다.
STEP 3/6

팬에 들기름 3큰술 넉넉하게 두른 후 다진마늘 1큰술 듬뿍 넣어서 볶아주세요.
너무 센 불에서 볶으면 마늘이 금세 타버리니 중불에서 가볍게 볶아줍니다.
식용유로 볶아도 되지만, 나물 요리할 때 들기름으로 볶으면 고소함이 배가 되지요!
STEP 4/6

고구마순과 양파, 대파 모두 넣어서 기름 코팅하듯이 휘~이 볶아줍니다.
STEP 5/6

육수 5큰술 정도 넣어서 촉촉하게 볶아줘요.(육수 대신 물 사용해도 됩니다.)
나물 볶을 때 물 대신 육수를 넣으면 감칠맛이 더 좋아집니다.
STEP 6/6

국물이 자작하게 생기면 국간장 1.5큰술, 어간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 넣어서 간이 배도록 볶아 줍니다.(어간장 대신 참치액, 액젓 가능해요.)
너무 오래 볶을 필요 없이 4-5분 정도만 볶아도 충분해요.
마지막에 참기름 1큰술 두르고, 깨 뿌려주면 완성입니다.